Рецепт приготовления куя (не для впечатлительных)

Когда-то я уже упоминал о гастрономических пристрастиях жителей Анд. Сегодня расскажу и покажу как котовят морскую свинку, местное название - куй.

Обычно перед употреблением куя маринуют в смеси лука, зиры, чили и зеленого перца, затем насаживают на вертел и готовят около 20-30 минут над горячими углями до появления золотистой корочки.

В процессе готовки некогда милые зверьки преображаются в демоническое подобие самих себя, кружащихся в адском хороводе у входа в ресторан.

Учитывая чувства туристов, не признающих морских свинок за еду, в городских ресторанах редко встретишь этот деликатес. Вывески cuy asado обычно мелькают вдоль загородных дорог и в небольших индейских поселениях. Обычно туристы-экстремалы, жаждующие вкусить шедевры местной кулинарии, просят заранее порезать готовую свинку на небольшие куски. Иначе на тарелке принесут целую тушку, а это зрелище не для слабонервных.

Локация: Баньос - Эквадор
Камера rx10m3