МИР ЧАЯ | Матэ – парагвайский эликсир
Автор @dina-tarini для сообщества @vp-bodyform
Впервые я познакомилась с этим напитком много лет назад. Дело было, увы, не на его родине в Парагвае, а в прекрасном Петербурге, где я тогда проживала. В те времена я начала увлекаться разного рода эзотерикой, и моё внимание привлёк этот ритуальный напиток из индейских легенд.
Что такое матэ?
Матэ изготавливают из высушенных листьев и побегов вечнозелёного растения Падуб Парагвайский, распространённого на территории Парагвая, Уругвая, Бразилии и Аргентины. В составе листьев присутствует алкалоид матеин, аналог кофеина, который в отличие от своего собрата действует в 3 раза дольше и намного мягче, не вызывая тахикардию, а также большое количество витаминов, органических кислот, микроэлементов и других полезных веществ. Напиток стал известен европейцам с 17 века и быстро завоевал популярность благодаря своим свойствам. Само слово матэ происходит из языка индейцев кечуа и буквально переводится как «сосуд из бутылочной тыквы». Какое отношение имеет тыква к напитку? Из неё пьют матэ!
Культура матэпития
Как я писала в начале статьи – матэ заинтересовал меня своей ритуальностью. Церемония матэпития предполагает использование специальной атрибутики: калебаса (который изготавливается из той самой тыквы) и бомбильи – специальной трубочки с ситечком, с помощью которой пьют этот напиток. Кроме того, существует подготовительный ритуал, во время которого калебас готовят к первому матэпитию. Этот ритуал может занять до 3-х суток. Состоит он в следующем:
в новый калебас, сделанный из тыквы, засыпается 2/3 зелёного матэ без добавок и доверху заливается кипяток
в течение суток стенки калебаса будут впитывать в себя матэ и уплотняться. В этот период необходимо подливать ещё воды до начального уровня
на следующий день оставшуюся кашицу нужно аккуратно удалить с помощью чайной ложки и хорошо промыть калебас водой
затем нужно перевернуть калебас кверху дном, подложить под него бомбилью и оставить в сухом, хорошо проветриваемом месте до полного высыхания
После этого калебасом можно начать пользоваться. Калебасы могут быть сделаны из глины, металла и других материалов. В таком случае подготовка подобного рода не требуется. Однако тем, кто выбирает аутентичный способ употребления матэ, нужно использовать сосуды из тыквы-горлянки.
Трубочка-бомбилья также изготавливается из разных материалов: металл, керамика, бамбук. Я выбрала себе бамбуковую бомбилью, так как она наиболее приятная в тактильном плане, органическая и лёгкая, что очень удобно для транспортировки.
Как правильно заваривать матэ?
В подготовленный согласно ритуалу калебас засыпается 2/3 матэ. Калебас встряхивают и диагонально наклоняют в сторону. Таким образом заварка перемещается на одну сторону, а к противоположной стенке ставится бомбилья, опираясь на дно сосуда. Затем калебас возвращают в вертикальное положение и устанавливают на поверхность. Вода, используемая для заваривания матэ, должна остыть до 80 градусов. Ни в коем случае не заливайте матэ кипятком! Это не только убьёт вкусовые и целебные качества напитка, но и даст волю для выделения большого количества канцерогенов, что может сильно навредить здоровью!
Полезные свойства матэ
- снимает спазмы в желудочно-кишечном тракте
- обладает мочегонным действием
- снижает аппетит
- ускоряет обмен веществ
- повышает иммунитет
- борется с инфекциями
- тонизирует
- является антидепрессантом
- регулирует уровень холестерина
Для того, чтобы полезные свойства матэ максимально отразились на вашем здоровье, необходимо соблюдать простые правила употребления этого напитка: не превышать дозировку и температурный режим, не употреблять матэ чаще 2-3 раз в неделю, не совмещать матэпитие с алкоголем и курением табака.
Будьте здоровы и счастливы!
Фото pixabay.com