Задумались, что приготовить в выходные? А вот и ответ!
Я уже делала греческие кефтедес (тефтельки или котлетки) для Кулинарного клуба, а теперь решила приготовить для Кулинарного поединка, устраиваемого @tom123, турецкие кефте по-измирски. Особенность этого блюда в том, что кефте по-измирски запекаются с помидорами и перцем, а также с картошкой. То есть, можно не заботиться о гарнире, и нам это блюдо близко, так как по сути, это котлеты с картошечкой, но они пропитаны вкусным соком овощей, выделяющимся при запекании, а это очень и очень классно!
Итак,
Ингредиенты:
500г фарша (я беру говяжий, турки используют любой - бараний, говяжий, куриный)
5 картофелин
4 помидора
2 луковицы
1 яйцо
4 ст. л. молотых сухарей
2 перца
1 ст.л. томатной пасты
2 ст.л. растительного масла
2 ст.л. свежей рубленой петрушки
1/2 ч.л. кумина
1/2 ч.л. тимьяна
соль и перец по вкусу
Инструкции:
Мелко порезать одну луковицу (вторую не режьте пока) , смешать фарш с луком, рубленой петрушкой, вбить яйцо, добавить молотые сухари, кумин и тимьян (если вдруг этих специй не нашлось, можно их не класть или положить ваши любимые сушеные травы). Тщательно перемешать, посолить, поперчить, сформировать шарики чуть больше грецкого ореха.
Обжарить котлетки на сковороде в растительном масле минуты по три с каждой стороны, чтобы они слегка подрумянились.
Картофель очистить и порезать на крупные дольки. В сковороде на растительном масле обжарить мелко порезанную вторую луковицу до золотистого цвета, затем добавить томатную пасту, перемешать. Положить картофель и все залить водой так, чтобы она покрывала картофель, снова перемешать и тушить под крышкой минут 15.
В форму для запекания выложить картофель, сверху положить котлетки, перекладывая их четвертинками помидор и дольками перца. Я влила на дно где-то сантиметра два жидкости, в которой тушился картофель, хотя в исходном рецепте ничего не было об сказано, но, мне кажется, картошка будет мягче.
Запекать на 180 градусах 20-30 минут до готовности. Посыпать рубленой петрушкой по желанию.
Приятного аппетита!
Начинающему фудфотографу. Необходимый набор реквизитов и освещение
Начинающему фудфотографу. Настройки камеры
Начинающему фудфотографу. Простая стилизация вкусного блюда!