Съедобное - несъедобное. Мой эксперимент.
Здравствуйте, дорогие Голосяне, любители экстрима!
В этом посте я хочу рассказать о своем опыте поедания "несъедобных" грибов (слабонервным можно дальше не читать).
Началось все с того, что уважаемый @antonkostroma выложил на Голосе пост:
https://golos.io/ru--griby/@antonkostroma/atlas-gribov-kostromskoi-oblasti-dozhdevik-sedobnyi-lycoperdon-perlatum о дождевиках или пороховых грибах.
Далее @karmoputnik аппетитненько про зонтики рассказал: https://golos.io/ru--zhiznx/@karmoputnik/zontik-ne-tolko-zvonkii-smekh-no-i-vkusnyatina.
И итоге, не выдержала, поддалась искушению и решила "испробовать" дождевик.
Но, для начала, нужно было его найти... Поэтому, в ближайшие выходные была организована поездка в лес за дождевиками.
И, первое наблюдение: нет дождя - нет дождевиков. Убедилась: название не случайное.
Там, где были поляны с этими симпатичными грибочками - одни поганки и мухоморы, так как дождя уже не было неделю. Но кто ищет... Поиски увенчались успехом, только количество оставляло желать лучшего..
Попадались, конечно, и такие экземпляры:
Но выглядели как-то очень несъедобно...., слишком агрессивно.
Про остальной урожай рассказывать не буду, речь здесь о дождевиках.
В итоге было собрано достаточное для эксперимента количество. Думаю, достаточное, "чтобы, если что..."
Забыла упомянуть, что рецепта никакого у меня не было, написано просто: жарить и тушить в сметане.
Так,что решила положиться на собственный опыт.
Перехожу к сути. Собранные грибы были замочены минут на 30, промыты, порезаны на 2-4 части, в зависимости от размера.
К ним лук, куда ж без него:
Лук отправился на сковородку
а вот на счет грибов я задумалась, и решила присыпать мукой - вреда нет, а дальше видно будет.
Теперь грибочки отправились к луку
Минут 10 обжаривала, затем добавила сметану и накрыла крышкой на 5-7 минут.
Наступил самый волнительный момент.
Хочется еще дополнить, что во время сбора этих грибочков, звучали комментарии типа: "когда соберешься попробовать - позвони..." или "у нас это никто не собирает...".
Короче, мысли были волнительные... Решила пробовать маленькими порциями (если, вдруг, что...)
Первое впечатление: грибное "рафаэлло". То есть, сверху плотная оболочка, а внутри нежная сливочная мякоть. Добавлю, что никаких приправ в виде соли, перца и прочих пряностей не использовала - хотелось прочувствовать вкус.
Решила потомить еще чуть-чуть - наружная оболочка смущала (была плотной).
Через 10 минут была вторая проба, уже смелее, на готовность.
Далее - пауза около часа, на случай "если вдруг, что...". Жива, никаких болевых ощущений.
Теперь вкусовые ощущения: гриб достойный, более всего по вкусу напоминает шампиньон, может даже его родственник, но гораздо нежнее. Интересное сочетание плотной корочки и нежной мякоти внутри.
Удивило:
- Я вообще противник соли, но тут захотелось присолить, слегка. Затем, перчика, чуть.
- В процессе готовки практически исчез грибной запах, с завязанными глазами вряд-ли определишь, что за продукт.
- Нужно ли их резать? С одной стороны, хотелось бы проверить, насколько они подходят для готовки, с другой - если не резать и увеличить время готовки до 30 минут, получится интересное сочетание: грибочек в мешочке.
Вывод:
Дождевик вполне съедобный гриб и дает большое поле для кулинарных фантазий.
Вкусно, нежно, интересно. Из-за нейтрального вкуса может быть использован во множестве вариантов.
Хотелось бы обратиться к тем, кто знает рецепты приготовления этих грибочков:
пишите в комментариях, если будут желающие - объявлю приз за лучший рецепт.
Конкурсы устраивать пока не умею, но интересные варианты поощрю с удовольствием.
Спасибо, что дочитали до конца.
Благодарю за внимание! Удачи всем!
Буду благодарна за репост (тоже отмечайте в комментариях).
До встречи.