Паэлья с креветками и грибами
Добрый день!
Сегодня приготовим классику испанской кухни — паэлью. Рецептов масса, ингредиенты используются самые разные, одно остается неизменным — круглозерный рис. В идеале, конечно, лучше использовать аутентичную бомбу, но и с арборио, карнароли или даже нашим краснодарским получится ничуть не хуже ).
Сложность: 2/10
Время приготовления: 35 мин.
Количество порций: 4
Ингредиенты:
- Рис, 200 гр.
- Креветки, 200 гр.
- Грибы, 200 гр.
- Помидор
- Белое сухое вино, 150 мл
- Лук
- Острый перец,
- Куркума
- Травы по вкусу (тут орегано)
- Соль, оливковое масло для жарки
Лук режем мелким кубиком и обжариваем на сковороде в оливковом масле три минуты.
Добавляем на сковороду грибы, порезанные не очень мелко и жарим три минуты.
Помидор очищаем от шкурки, режем небольшими кубиками, добавляем на сковороду и готовим пять минут.
Креветки размораживаем, залив теплой водой на десять минут, после чего тщательно очищаем.
В сковороду загружаем промытый рис, куркуму, перец, травы, наливаем вино и такое количество воды, чтобы она покрыла рис. Солим по вкусу.
Доводим до кипения, уменьшаем огонь до минимума и готовим под крышкой до готовности риса (минут пятнадцать), после чего кладём креветки.
Если креветки сырые, то прогреваем их до красноты, если варёно-мороженые как у нас, то буквально пару минут.
Подаем.
Приятного аппетита!
« Креветочный салат с медово-лаймовой заправкой | Куриный салат с авокадо »