GOLOS
RU
EN
UA
blog-food
2 года назад

Плов на сковороде с курагой и черносливом

Добрый день!

Казан и всякая аутентичность — дело, конечно, хорошее, но иногда хочется по-быстрому и без изысков сварганить что-нибудь из классики. А почему бы и не плов? Ведь повторить в сковородке или сотейнике все эти хитрые термические процессы, в принципе, несложно. Да, плов будет без аромата живого огня под казаном, но ведь и шашлык в духовке делаем не без успеха, да и ленивые голубцы никто не отменял )).

Плов в сковороде с курагой и черносливом

Продуктовый набор:

Плов в сковороде с курагой и черносливом

  • Баранина (400 гр.)
  • Рис (200 гр)
  • Лук
  • Курага
  • Чернослив
  • Изюм
  • Барбарис
  • Чеснок
  • Зира
  • Корица
  • Перец чили
  • Растительное масло
  • Соль

Рис промываем, заливаем на сантиметр водой добавляем корицу, доводим до кипения, накрываем крышкой и оставляем вариться на минимальном огне в течение десяти минут:

Плов в сковороде с курагой и черносливом

Тем временем режем мясо:

Плов в сковороде с курагой и черносливом

Курагу:

Плов в сковороде с курагой и черносливом

Чернослив:

Плов в сковороде с курагой и черносливом

Лук:

Плов в сковороде с курагой и черносливом

Разогреваем на сильном огне немного растительного масла и обжариваем мясо и лук в течение трёх минут:

Плов в сковороде с курагой и черносливом

Добавляем курагу, чернослив, изюм, барбарис и зиру. Продолжаем обжаривать ещё минуты две, постоянно помешивая:

Плов в сковороде с курагой и черносливом

Добавляем стручок перца и чеснок, вливаем 100 мл горячей воды и тушим под крышкой минут двадцать на слабом огне до готовности мяса :

Плов в сковороде с курагой и черносливом

После того как рис сварился, даём ему постоять под крышкой пять минут, а по окончании тушения добавляем в сковороду к мясу и перемешиваем, предварительно вынув перец с чесноком:

Плов в сковороде с курагой и черносливом

Прогреваем пару минут на сковороде и выкладываем наш плов на подходящее блюдо, вернув чеснок и украсив зеленью со стручком чили:

Плов в сковороде с курагой и черносливом

Приятного аппетита!


Этот рецепт на моём сайте


Если кому надо, промо-код Шефмаркета (скидка 500 руб. на первый заказ):

6YWxlmqg

0
0.014 GOLOS
На Golos с February 2017
Комментарии (2)
Сортировать по:
Сначала старые