Томатное ризотто
Добрый день!
Мы как-то уже привыкли, что ризотто готовится с минимальным набором ингредиентов и не содержит в себе особых специй и наполнителей. Тем интереснее сегодняшний вариант приготовления этого знаменитого итальянского блюда — с курицей, приправами и протёртыми помидорами.
Сложность: 4/10
Время приготовления: 40 мин.
Количество порций: 2-3
Ингредиенты:
- Рис Арборио или аналогичный, 180 гр.
- Лук-шалот, 1 шт.
- Куриное филе, 150 гр.
- Белое вино, 80 мл
- Сыр Моцарелла, 50 гр.
- Сливочное масло, 20 гр.
- Протёртые томаты, 100 гр.
- Специи по вкусу (тут приправа к курице), 1/2 ч. л.
- Сельдерей
- Петрушка
- Растительное масло
- Соль
Шалот и сельдерей чистим и нарезаем мелким кубиком. Курицу режем на небольшие кусочки, петрушку рубим мелко.
Разогреваем в глубокой сковороде или сотейнике пару ложек растительного масля и обжариваем шалот на сильном огне пару минут.
Добавляем рис, обжариваем, постоянно помешивая, минут пять.
Добавляем вино и стакан кипятку. Готовим на среднем огне, пока вода не впитается.
Пробуем, и если рис не готов, добавляем ещё немного воды, мешаем и готовим до полной его готовности.
Загружаем сливочное масло, томаты и моцареллу.
Перемешиваем, добавляем приправу, солим по вкусу, накрываем крышкой и выключаем огонь.
На отдельной сковороде обжариваем на сильном огне в небольшом количестве масла сельдерей в течение 2 минут.
Добавляем курицу и обжариваем минуты три.
Загружаем курицу и петрушку в рис, перемешиваем.
Подаём.
Приятного аппетита!
« Бургер с лососем | Стью из морепродуктов »