GOLOS
RU
EN
UA
blog-food
2 года назад

Вырезка в лимонно-пряной панировке

Добрый день!

Я всегда с большой опаской отношусь к словосочетанию «рецепт из говяжьей вырезки», поскольку мясо это абсолютно самодостаточно и не требует каких-либо особых плясок для своего приготовления. Поперчил, посолил и хоть на углях запекай, хоть на сковороду с веточкой какого-нибудь розмарина — все это даёт непременно превосходный результат.
Однако иногда попадаются занятные варианты приготовления этой части тушки и сегодня как раз у нас такой гость. Несмотря на странное сочетание исходных продуктов результат получается довольно интересным.

Вырезка в сырно-лимонной корочке

Нам понадобится:

Вырезка в сырно-лимонной корочке

  • Вырезка
  • Селёдка или килька пряного посола(!)
  • Сыр
  • Майонез
  • Панировочные сухари
  • Шкурка половинки лимона
  • Чеснок
  • Перец
  • Дижонская горчица
  • Соевый соус
  • Соль

Вырезку натираем солью и перцем и отправляем в прохладное место на пару-тройку часиков. Остальное измельчаем и отправляем в блендер или комбайн перемалываться до однородной консистенции.

Часть получившейся смеси выкладываем на дно формы для запекания, сверху кладём вырезку и остатками неприглядной массы обмазываем мясо сверху и по бокам:

Вырезка в сырно-лимонной корочке

Отправляем «красоту» в духовку минут на сорок и потом-м-м-м:

Вырезка в сырно-лимонной корочке

Приятного аппетита!

PS
Лучше размолоть массу буквально в пасту (я в этом смысле схалтурил). Особенно это касается лимонной корки, которую в блендер не кидайте целиком, а натрите только цедру на мелкой тёрке — так фактура корочки будет лучше.


Этот рецепт на моем сайте

0
0.035 GOLOS
На Golos с February 2017
Комментарии (3)
Сортировать по:
Сначала старые