Для кулинарной эстафеты. Холодный суп на основе консоме "Кровавая Мэри"

Несмотря на то, что любимая тема, которую я публикую на "Голосе" - кондитерка, решил всё же поучаствовать холодным супчиком в кулинарной эстафете уважаемой @olga-olga . Правила эстафеты здесь

Итак встречайте! Холодный суп без названия (наверное, все-таки вариант окрошки) на основе консоме "Кровавая Мэри" от моего любимого Джейми Оливера (оригинальный рецепт)

Вот такая псевдо-окрошка получилась

Нам понадобятся:

• Помидоры - 1 килограмм (возьмите максимально спелые и с большим количеством сока, а не мясистые
  
• Водка - 30 грамм (первый раз применяю в рецептах именно водку! ;-)
  
• Хрен свежий - 20 грамм (можно заменить на хрен из баночки, только берите чистый без всяких наполнителей)
  
• Базилик зеленый - небольшой пучок
  
• Чеснок - 2 зубчика
  
• Уксус - 1 десертная ложка
  
• Четвертинка небольшой свеклы (потом ее можно будет использовать для других блюд - она нам нужна только для цвета
  
• То что вы обычно кладете в окрошку - у меня это зеленый лук и докторская колбаса ;-)
  
• Соль и перец - как вам больше нравится по вкусу
  
• Марля! - это конечно не продукт, но без нее не обойтись
  

Само приготовление займет достаточно приличное время, хотя ваших телодвижений будет минимум. Итак погнали!

1. Вот эту красоту, а именно помидоры, хрен, базилик, режем на кусочки и отправляем в измельчитель (ну блендер, да?)

Туда же заливаем водку и уксус. Добавляем соль и перец. Перемалываем все в кашицу, потихоньку балдея от запаха свеже-намолотого базилика!





2. Получившуюся кашицу достаточно мерзкого вида процеживаем через марлечку в отдельную ёмкость. Марлю складываем мешочком и оставляем подвешенной или, как у меня, лежащей на ситечке над миской с потихоньку получающимся консоме, чтобы стекало.

Оливер предлагает оставить ее в холодильнике на 6-7 часов. Я, честно говоря, так не заморачивался, а аккуратно отжал, подержал, чтобы стекло еще часик и решил, что хватит.

Марлю со жмыхом выкинул нафиг!











3. В получившийся очень симпатичный и потрясающе пахнущий бульон закидываем четвертинку сырой свеклы, немного помешиваем, чтобы он окрасился в красноватый цвет и свеклу убираем.

Теперь, собственно, режем все что вы считаете наполнением для окрошки. Добавляем кусочек льда и voila! подаем на стол!



Приятного аппетита!
И не забудьте подписаться на [мой блог](https://golos.io/@chernyy-povar)