Печенье Савоярди. Мастер-класс и конкурс!

Сегодня у нас необычный пост - мастер-класс и конкурс в одном флаконе! Это первая часть мастер-класса, в котором мы будем готовить потрясающий французский десерт на основе мусса из ягод (я пока даже не решил, какими ягодами воспользуюсь я этим летом).

Но пока, готовим основу для нашего десерта - бисквит Савоярди! Это первый и самый простой этап.

Для бисквита нам понадобяться:

Яйца - 4 штуки;

Сахар - 100 грамм;

Мука - 100 грамм;

Сахарная пудра - 40 грамм.

Ииииии... погнали!

1. Разделяем яйца на желток и белок (старайтесь делать это аккуратно, чтобы в белок не попало ни капли желтка, но если вдруг у вас это произошло, тщательно выловите лишнее ложечкой и отправьте желток к соплеменникам.
   
   Сахар разделим пополам и отправим половинки каждую в свою ёмкость (к своей части разделенного яйца)
   
   
   
2. По очереди взбиваем желтки и белки (или вместе, если у вас как у меня есть два миксера ;-) это я хвастаюсь!). Желтки взбиваем до пышной белой массы.
   
   А вот белок взбиваем до твердых пиков, это так, что когда вы перевернете кастрюлю с ним (эй аккуратнее!) весь белок остался висеть в ней ;-)
   
   

3. Пересыпаем взбитый белок к желтку и аккуратно лопаточкой (ну или ложкой) перемешиваем, очень аккуратно, чтобы белок не особо осел (ну чтобы пузырьки воздуха в нем оставались)
   
   Теперь высыпаем в ту же кастрюлю просеянную муку и повторяем действия с ложкой, то есть перемешиваем. Тут без фанатизма, друзья! Не нужно добиваться абсолютной равномерности, нужно чтобы сухая мука исчезла.
   
   

4. Вот тесто готово и мы отправляем его в кондитерский мешок (ну точнее я отправляю, а вы как хотите - в конкурсе же вы участвуете!). Без всяких насадок отсаживаем наше тесто на противень этакими спиральными улитками (не забудьте застелить противень бумагой для выпечки и нарисовать на ней кружочки диаметром примерно сантиметров 5. Точнее размером с форму, в которой мы будем собирать наш десерт в будущем)
   Я, как видите часть отсадил в спираль, часть просто палочками, но это я баловался (не надо так делать, если вы собираетесь забацать десерт. Но если просто печенье Савоярди, то пожалуйста!)
   Засовываем противень в духовку (она должна быть разогрета до 170 градусов и печем 15 минут).
   
А теперь КОНКУРС! Проверим, дамы и господа, как вы усвоили пройденный материал. Для участия необходимо:
5. Быть подписанным на мой блог
6. Апвоутнуть и репостнуть эту запись
7. Выложить в комментарии фотографию своего печенья Савоярди
Ах да, итоги будут подведены в субботу 15 июля. Лучший студент получит 1 золотой, а еще двое по 0,5 золотых. Выигравшего выбирает строгое жюри в составе меня любимого @chernyy-povar!
Приятного аппетита! И удачи в конкурсе!

	МОИ РУБРИКИ

Черный повар - рецепты	Авиация СССР в ВОВ	Путешествия