GOLOS
RU
EN
UA
chernyy-povar
3 года назад

Пицца Цезарь. Казалось бы причем тут первый римский император?

Может вы и не знаете друзья, но Гай Юлий Цезарь здесь действительно не причем. Если только изобретателя одноименного салата, который и выкладывается на пиццу (не изобретатель, а салат), не назвали в честь великого римлянина.
Итак, парня звали Цезарь Кардини и жил он в США, ну точнее на границе Мексики с США и держал там кабак, куда ходили американцы чтобы выпить по рюмашке-другой или по бутылке-другой (я не знаю, сколько они там выпивали, потому что в штатах был сухой закон). А когда много пьешь, хочется много есть. А холодильник у парня был не безразмерный. И составил он салатик из того, что осталось.
Впрочем, таких историй о возникновении американских салатов пруд пруди, например тот же салат Кобб. Но сейчас не об этом.

Итак пицца "Цезарь" и как ее приготовить

  1. Возьмем тесто для пиццы. Можно купить в магазине, но я этого не люблю и все полуфабрикаты стараюсь готовить сам (ну разве что анчоусы сам не засаливаю). Поэтому давайте его (тесто) по быстрому сделаем.
    Тесто у на с будет дрожжевое естественно.
    Для него нам понадобятся:
     * вода - 5 столовых ложек
     * мука пшеничная - 450 грамм
     * дрожжи быстродействующие - 1 пакетик

    Высыпем муку на стол, сделаем в ней углубление пальцем, в которое и зальем дрожжи смешанные с водой.
    Теперь перемешаем аккуратно до однородности, скатаем в шарик и положим на часик подходить куда-нибудь в теплое место.
    Ну вот, с тестом разобрались, а чтобы было проще, посмотрите видео рецепт дрожжевого теста для пиццы на моем YouTube канале
  • Пока наше тесто подходит займемся верхушкой нашей пиццы. Вот тут и будет почти салат Цезарь ;-)
    Нам понадобится:
     * сыр моцарелла - 2 больших шарика или упаковка моцареллы для пиццы;
     * филе куриной грудки - 4 куска;
     * салатная смесь - 200 грамм;
     * томаты черри - 5 штук;
     * масло оливковое - 50 грамм;
     * итальянские травы сушеные - 1 чайная ложка;
     * яичный желток - 1 штука;
     * уксус белый винный - 1 чайная ложка;
     * вудчестерский соус - 0,5 чайной ложки;
     * чеснок - 1 зубчик;
     * соль - по вкусу
  • 3. Куриную грудку нарежем на небольшие кубики и обжарим на среднем огне до появления красивой румяной корочки, после этого посолим и добавим итальянских трав. Все это дело как следует перемешаем.












    4. Смешаем соус из оливкового масла, яичного желтка, винного уксуса, вудчестерского соуса. Выдавим в соус зубчик чеснока и перемешаем.














    5. Теперь самое время развернуть наше уже подошедшее тесто и раскатать его в круглую лепешку. После этого загнем краешки этой лепешки, подготовив бортик, чтобы начинка не сваливалась с нашей пиццы ;-)
    __ Лайфхак! __
    Чтобы лепешка была равномерной толщины, раскатываем ее от середины к краям, а потом по кругу прокатываем краешки. В этом случае края не будут тоньше середины!








    6. Половину соуса перемешаем с салатной смесью, а оставшейся половиной аккуратно и равномерно намажем основу нашей пиццы. Режем обсушенную от рассола моцареллу тонкими блинчиками и выкладываем на основу. Между дольками моцареллы кладем обжаренные кусочки куриного филе и порезанные пополам томаты черри.








    7. Ах да, пока мы все это делали можно было и духовку поставить греться до 200 градусов. Отправим пиццу в разогретую духовку на 20 минут (следите за готовностью). После духовки пиццу посыпем перемешанным с соусом салатом.

    8. Подаем готовую пиццу на стол, режем и отбегаем от несущегося на нас с целью ее быстрее стрескать стада друзей и родственников.



    Приятного аппетита!
    Ну и конечно подписывайтесь на мой блог на Голосе! Будет много интересного и вкусного!

    0
    2.988 GOLOS
    На Golos с January 2017
    Комментарии (4)
    Сортировать по:
    Сначала старые