Кухня разных стран мира. Франция.

Многие утверждают, что французы истинные гурманы. И то, что они, бесспорно, знают толк в еде. Так говорят многие знатоки, и сами французы считают это неоспоримым фактом. Давайте немного разберемся том, что же представляет собой — Национальная кухня Франции.

Происхождения

Французы условно разделяют свою кухню, на региональную (народную) и изысканную (аристократическую).

К народной кухне относят те блюда, которые в течение многих веков готовили жители различных исторических областей страны. Это были рабочие и бедные крестьяне, которые часто ели простой луковый суп и черный хлеб. Такие продукты как мясо и сыр употребляли очень редко и могли позволить себе только на праздники. Пили бедняки в основном молодое вино.

Изысканная кулинария, которая, формировалась, при дворах королей, а именно при дворе Бурбонов, блюдами такой кухне напротив готовились лишь для высших слоев общества, в них входили аристократы и духовные лица. К их столу подавали белый хлеб, мяса, которое повара готовили многими способами, рыбы, редкостные сорта сыров, фруктов, мармелад и вино.

                                                                   Что едят французы сегодня?

Фламбе, фуа-гра, луковый суп, пирог татен, консоме – самые известные блюда сегодняшней французской кухни. Французы укрепили за собой право называться крупнейшим производителем вина в мире. Бордо, Бургундия, Шампань и Прованс – самые знаменитые винодельческие регионы, благодаря которым наш ужин превращается в одно удовольствия. Королями французских вин смело можно назвать — бордо и бургундское. Любимой закуской считают, конечно, французские сыры – которого более 200 видов. Популярными сырами считают — Бофор, Конте, Абонданс и конечно Рокфор.

Но все же, именно без соусов не возможно представить себе французскую кухню. Всеми нами любимый Майонез, Тартар, Ремулад, Бешамель. Здесь приведен неполный список любимых блюд жителей Франции.