Оригинальный маринад для шашлыка

3 кг свиной шеи
1 кг лука репчатого
1 банка консервированных оливок
Майонез - 250 г
Уксус 9% - 1 ст. л.
Оливковое масло - 3 ст. л.
Черный перец, лавровый лист и соль по вкусу

Мясо разрезаем на кусочки, относительно крупные, но не спадающие с шампура. Закладываем в посуду для маринования.

Для маринада смешиваем три ложки оливкового масла, ложку уксуса и майонез. Тщательно перемешиваем с мясом, чтобы оно дало сок.

Из банки оливок добавляем в маринад весь рассол. Оливки откладываем к помидорам и друг овощам для гарнира. Именно этот рассол и служит оригинальной изюминкой шашлыка. Тогда же добавляются специи - перец, лавровый лист и соль.

После того, как мясо немного отстоится, добавляется нарезанный кольцами лук.

Мясо в маринаде ставится на ночь в холодильник. Вне холодильника созревает быстрее.

Иными словами - если мясо замариновано в 5-8 часов вечера - шашлык можно жарить утром следующего дня.

А дальше мангал, угли, жар - и готовый шашлык! Мягкий настолько, что тает во рту.

Мой друг @anton2ov, у которого 12 своих зубов, жевал и нахваливал!

Я посередине. Справа - Дядя Саша, который предоставил гараж и мангал, слева - тот самый @anton2ov