Фаршированный картофель в томатном соусе

2 кг картофеля,
400 г мясного фарша,
400 г маринованных помидоров,
100 г репчатого лука,
200 г чеснока,
3 ст. л. кедровых орехов,
150 мл растительного масла,
1 ст. л. томатной пасты,
зелень, специи, соль

Картофель очистить, сделать ровный срез с одной стороны для устойчивости, с другой стороны аккуратно вырезать серединку. Картофель немного посолить и обжарить в раскаленном растительном масле со всех сторон до образования золотистой корочки.
Мясной фарш обжарить вместе с луком, посолить, поперчить, добавить кедровые орехи. Картофель наполнить приготовленной начинкой, поставить в сотейник.
Для приготов ления соуса помидоры очистить от кожицы, протереть, соединить с томатной пастой, чесноком, зеленью, измельчить в блендере. Влить. 300 мл воды.
Картофель залить томатным соусом, добавить соль, специи и тушить под крышкой до готовности. Подавать, посыпав зеленью