Тефтели в пивном соусе

600-700 г свиного фарша,
80—100 г репчатого лука,
5—7 веточек петрушки,
2 яйца,
2—3 ломтика белого батона,
2 ст. л. сливочного масла,
перец, соль
'Для соуса: 70 г репчатого
лука,
1 л светлого пива,
4 ст. л. сливочного масла,
ст. л. муки, мускатный орех, перец, соль

Лук мелко нарезать, обжарить в масле до прозрачности. В фарш добавить соль, перец, рубленую зелень, размоченный батон, вбить яйца, положить обжаренный лук и вымесить до однородности. Сформовать небольшие круглые тефтели.
Для приготовления соуса рубленый лук обжарить в масле, добавить муку, мускатный орех, перемешать, влить пиво, посолить, поперчить и довести до кипения. В кипящий соус выложить тефтели и варить до готовности (25— 30 минут).