Капустняк.

• 300г говядины

• 3л воды

• 4 картофелины

• 1 морковь

• 300г квашеной капусты

• 2 лука

• 4 ст.л. подсолнечного масла

• 2 ст.л. пшена

• 2 ст.л. томатной пасты

• соль

• 1 шт. лаврового листа

• чёрный перец горошком

• зелень

• сметана

1. Мясо залить холодной водой, поставить на маленький огонь. После закипания удалить пену, ещё уменьшить огонь, положить в кастрюлю лук, лавровый лист и несколько горошин чёрного перца. Варить под крышкой 1-1,5 часа. Потом вынуть и остудить мясо. Лук можно выкинуть.

2. Квашеную капусту хорошо выжать от рассола, добавить в бульон и варить 20 минут.

3. Пшено промыть, замочить в кипятке на 15 минут. Добавить в бульон и варить 10 минут.

4. Картофель нарезать кусочками, добавить в бульон и тоже варить 10 минут.

5. Лук измельчить. Морковь натереть на крупной тёрке. На сковороде разогреть подсолнечное масло, высыпать лук и жарить до золотистого цвета. Добавить морковь, перемешать, жарить 5 минут. Добавить в зажарку томатную пасту, разведенную водой (2 ст.л. пасты на 1/2 стакана воды). Дать закипеть, слегка помешивая. Высыпать зажарку в суп и варить 20 минут.

6. Мясо нарезать кусочками, добавить в суп. Высыпать зелень. Посолить. Варить 10 минут.

7. Ну и конечно же кушать со сметаной)