Котлеты куриные.

• 400 г куриного мяса, можно брать просто филе

• 50 г лука

• 1 яйцо

• 40 г белого хлеба (приблизительно 3 кусочка)

• 1/2 стакана молока

• 40 г сливочного масла

• 3-4 ст.л. муки

• чёрный молотый перец

• соль

• подсолнечное масло

1. Хлеб без корочки нарезать и залить тёплым молоком. Оставить на 20 минут.

2. Мясо нарезать маленькими кусочками, посекти. Для лёгкого нарезания мясо можно немного приморозить. Если кусочки вышли большие, нужно отбить их ножом.

3. Лук натереть на мелкой тёрке, отжать сок.

4. Хлеб тщательно отжать от молока и размять руками. Смешать мясо, хлеб, лук, добавить яйцо, соль и перец. Тщательно перемешать и отбить фарш (берите его одной рукой и бросайте в миску).

5. Поставьте в холодильник как минимум на 30 минут, чтобы все ингредиенты соединились и фарш стал гуще.

6. Влажными руками сформируйте небольшие котлетки. Обкатайте в муке (можно в сухариках) и обжарьте на подсолнечном масле.

7. Форму для запекания очень тщательно смажьте сливочным маслом. Выложите котлеты и запекайте до готовности 20-25 минут, каждые 5 минут поливайте сливочным маслом.

8. Если вы делали тоненькие котлеты и они прожарились, тогда запекать их не нужно.