Закуска из шкварок.

• 250 г грудинки

• 1 лук

• соль

• зелёный лук

1. Грудинку нарезать кусочками и перекрутить через мясорубку.

2. Выложить на холодную сковороду, равномерно распределить и вытопить жир на умеренном огне, иногда помешивая.

3. Лук очистить и натереть на мелкой тёрке, выжать сок.

4. Когда шкварки начнут поджариваться, высыпать лук и жарить до золотистого цвета. Посолить, если грудинка несолёная.

5. Положить шкварки в банку и залить жиром, когда немного застынут, перемешать.

6. Очень вкусно с чёрным хлебом и зелёным луком.