Почти праздничный шницель

Для приготовления фарша для шницеля нужно взять по полкило свинины и телятины или говядины.

Мясо пропускаем хорошенько в блендере. Для пышности будущих шницелей к фаршу можно добавить натёртую на мелкой тёрке сырую картофелину.

Далее добавляем к фаршу яйцо, две столовых ложки воды. Солим и перчим, тщательно перемешиваем.

Дальше готовим кляр для шницелей. Для этого берём двести пятьдесят граммов пива, сто пятьдесят граммов муки, три желтка и растительное масло. Белки сливаем в отдельную мисочку – они тоже пригодятся.

В пиво добавляем муку, три желтка и столовую ложку растительного масла. Смесь тщательно перемешиваем.
Добавляем в смесь пышно взбитые белки яичек. Смесь нужно посолить и поперчить. Даём смеси настояться минут десять.

Из фарша формируем шницели и обмакиваем в приготовленном кляре.

Шницели жарят на сильно горячей сковороде до образования аппетитной корочки с двух сторон.

Шницели по данному рецепту прекрасно подойдут к праздничному столу под мадеру или портвейн.
Шницели хороши будут и к повседневному столу, если подать их вместе с овощным салатом.