Ананасовый торт со сливками

Этот торт ассоциируется, у меня, с сугробом ☺ вроде ананасы..а нет ☺ снег, сугробы ☺ Вот только сливки, у меня, получились не нежные волнистые, а ...пересыпала инстант пудинга...получился плотный, вкусный крем, со вкусом пломбира ☺ ананас взбила в блендере. Ну очень вкусный торт!

100 г муки
125 г цельнозерновой муки
25 г сахара
1 ч.л. молотого имбиря
125 г холодного слив. масла
1 желток
для крема
125 г сахара
3 яйца - отделить белки от желтков
15 г желатина
3 ст.л. лимонного сока
400 г консервированных ананасов - нарезать мелко (или в блендере), сироп слить
для украшения
300 мл сливок
3 ст.л. сахарной пудры
форма 20,5 см
Просеять муку, подмешать сахар, имбирь. Добавить масло, растереть в крошку. Добавить желток и 3-4 ложки ледяной воды. Замесить мягкое тесто. Обернуть пленкой, убрать в холод на 30 мин. Раскатать тесто, выложить форму и бортики. Охладить 30 мин.
Разогреть духовку до 200. Выпекать 20-30 мин. Достать из духовки и дать полностью остыть.
Замочить желатин в холодной воде на 10 мин. Взбить желтки с 25 г сахара до пены, влить лимонный сок. Поставить миску с желтками на паровую баню, нагревать, помешивая до загустения. Добавить желатин, продолжать мешать, пока желатин не распустится. Ввести ананасы. Взбить белки в стойкую пену, добавляя по чуть-чуть сахар. Ввести белки в остывший ананасовый крем, аккуратно перемешать. Переложить корж на блюдо и распределить ананасовый крем. Поставить в холодильник на 2 часа. Взбить сливки с сахарной пудрой. Выложить крем и сделать волны.

рецепт

Приятного аппетита!