Свекольный чизкейк

Муж у меня в полном восторге!! хлеб, семга, свекольно-творожная масса - все вместе это просто песня!Я не стала использовать кольцо и создавать чизкейк. Просто порезала тонко хлеб на квадраты. Свекольную массу приготовила в формах отдельно. Мне так понравилось больше. Можно создать любую картину))))

125г обезжиренного творога
50г сыра с голубой плесенью
1 небольшая свекла (80г готового свекольного пюре)
30 мл лимонного сока
1 ст.л. желатина
соль-перец
500г 20%-ной сметаны, или 250 очень жирной
1-2 ст.л. мелко порезанной зелени укропа
1 ч.л. мелко натертой сухой цедры апельсина или мандарина
4 кусочка плотного темного хлеба.
4 веточки укропа для украшения
Если сметана нежирная - отвесить в течение 10-12 часов.
Свеклу отварить или запечь. Очистить, натереть на мелкой терке (или измельчить в блендере), и протереть через сито, чтобы получить гладкое пюре. Желатин замочить в лимонном соке, дать набухнуть. Творог смешать с мелко раскрошенным голубым сыром, добавить 2 столовые ложки с горкой сметаны и хорошо все взбить миксером до однородной массы. Желатин подогреть , чтобы он стал жидким и добавить в свекольное пюре, посолить-поперчить, добавить цедру, укроп и смешать с творожной массой. Еще раз все взбить миксером. Оставшуюся сметану взбить до устойчивых пиков и аккуратно, в 3-4 приема подмешать в свекольно-творожную массу. Попробовать и откорректровать приправы и лимонный сок.
Вырезать из хлеба форму кольцом, и "надеть" форму на ломтик хлеба так, чтобы хлеб образовал "дно" будущего чизкейка. Поместить на плоское блюдо. Заполнить творожно-свекольной массой формы и поместить в холодильник до полного застывания. Перед подачей - достать из форм готовые "тортики" , украсить сверху укропом (с)tatyanka кукинг.нет
все мои рецепты можно посмотреть в моем ЖивомЖурнале - enigma_zar