Тыквенные синнабон

 Когда в доме есть тыква, дни просто обречены на приготовление тыквенных блюд. Тыквы с дачи, как правило, маленькими не бывают, по этой самой причине у нас даже булочки с корицей на тыквенном тесте. 

Вообще я не очень дружу с дрожжевым тестом. Готовлю его редко и всегда боюсь за то, что получится неправильная консистенция или духовка что-нибудь напортачит при выпечке. Тесто по этому рецепту удалось. Такое нежное, пушистое! Булочки мягкие да еще и яркие. 

Ингредиенты:

Тесто:

375 мл молока,

125 мл растительного масла,

80-100 г сахара,

15 г прессованных дрожжей,

250 г тыквенного пюре (тыкву запечь и пробить погружным блендером),

800 г муки (может понадобиться еще немного, чтобы тесто не сильно липло к рукам),

1 ч.л. меда,

1/2 ч.л. соли.

Начинка:

около 100 г сливочного масла

200 г коричневого сахара,

2-3 ст.л. корицы (если любите, можно больше)

Глазурь:

сыр творожный сливочный- 50 гр (я взяла 150 г)

сахар – 100 г (лучше всего взять сахарную пудру, т.к сахар оставляет крупинки),

масло сливочное размягченное – 2 ст (у меня было 2 ст.л.)

Приготовление:

Приготовить опару: растворить в молоке дрожжи, соль, 1 ст.л. сахара и 3-4 ст. л. муки.

Как запузырится и начнет оседать, добавить остальные ингредиенты. Замесить тесто, убрать на ночь в холодильник.

Разделить на 3 части, раскатать каждую в прямоугольник толщиной около 3 мм. Смазать размягченным сливочным маслом, посыпать смесью сахара с корицей. Скатать в рулет, разрезать поперек на цилиндрики и поместить их в форму на расстоянии 2 см друг от друга. Оставить на расстойку. Выпекать при 180 около 35 минут до легкого зарумянивания.

Для глазури взбить масло со сливочным сыром и сахарной пудрой.

На горячие синнабон распределить глазурь, она растает на поверхности и пропитает булочки.

Пост был ранее опубликован здесь https://manyasha-p.livejournal.com/357739.html