[Субботний завтрак] День 3.14…
14 марта .. 3,14 .. день π .. pi .. pie .. pie day .. такая вот нехитрая цепочка )
В общем, сегодня День пирога .. И по этому случаю шикуем -
печем мини-тарты с сыром бри и креветками
Для теста
- 180 г муки пшеничной в/с
- 110 г охлажденного маргарина для выпечки
- 0,3 ст. сметаны
- 0,3 ч.л. соды
- щепотка соли
Для начинки
- лук репчатый (1 шт.)
- масло растительное для жарки
- 150-200 г крупных креветок (варено-мороженных)
- 100 г сыра бри
- лук зеленый
- 200 мл нежирных сливок
- 3 яйца
- соль по вкусу
У нас получится 3 мини-тарта 15-см диаметра.
Смазывать формы не обязательно, в тесте достаточно жира, чтобы оно не прилипло.
У меня формы импровизированные - обычные эмалированные миски подходящей конфигурации (с детским рисунком, хихи!). Их дно я предварительно застелила кружочком пергаментной бумаги, чтобы не повредить готовые тарты при извлечении.
Тесто.
Маргарин мелко рубим с мукой и солью. Перетираем массу в хлопья. Добавляем сметану, смешанную с содой и быстро замешиваем тесто. Тесто должно получиться мягким, податливым, с прожилками маргарина.
Тесто делим на три части и разминаем каждую по дну и бортикам формы для выпечки. Высота бортиков – 3-4 см.
Формы с тестом желательно охладить, пока занимаемся подготовкой наполнения.
Начинка.
Репчатый лук режем мелким кубиком и пассеруем на растительном масле до прозрачности, присаливаем и отставляем, чтобы остыл.
Креветки размораживаем и очищаем от панцирей, удаляем кишечную вену.
Сыр бри нарезаем небольшими кусочками.
Зеленый лук шинкуем.
Яйца разбиваем в миску, вливаем сливки и взбалтываем до однородности. Немного солим.
Сборка.
На дно форм с тестом распределяем жареный лук, выкладываем креветки и сыр, посыпаем зеленым луком. Остается только залить всё это яично-сливочной смесью и поставить в разогретую до 180С духовку.
Печем 30-35 минут. В последние минут 10-15 можно снизить температуру духовки до 150С.
Готовые тарты не должны слишком зарумяниться.
У меня сыр, как видите, припекся немного лишнего..
Даем тартам постоять в формах 5-10 минут, извлекаем их и…
Тарты вышли изумительные!
Креветки и бри в нежной сливочной заливке, хрупкая корочка теста.. ммм!
Угощайтесь!
Посмотрите также:
Брускетта с инжиром и голубым сыром
Паньотта Санта-Кьяра
Фокачча на красном вине с грецкими орехами