[Субботний завтрак] Салат из краснокочанной пекинской капусты

Заодно помяну здесь эстафету Кулинар-клуба «Новогоднее меню». Дополнительный промоушн не помешает!

Я уже рассказывала о краснокочанной пекинской капусте и показывала салат из нее.
Вот, не прошло и 2 года, как она опять появилась у нас в продаже.. Так что представляю вам еще один салатик с ее участием.

Ингредиенты:

капуста пекинская краснокочанная – 4-5 листов
авокадо - 1 шт.
мандарины – 2-3 шт.
сыр голубой – 60-80 г
орехи грецкие очищенные - горсть
масло растительное 2-3 ст.л.
горчица зерновая неострая 1-2 ч.л.
соль по вкусу

Капусту шинкуем, авокадо нарезаем ломтикам.
Половину мандаринов очищаем и разбираем на дольки. Если перепонки грубые, лучше их снять, если тонкие, я обычно просто разрезаю дольки плашмя напополам.
Орехи разламываем на крупные кусочки.
Для заправки сок оставшихся мандаринов, масло и горчицу взбиваем до состояния эмульсии. При желании можно подсолить.

Салаты я люблю собирать на большом блюде, выкладывая компоненты слой за слоем.
Сначала капусту, перемешав ее с половиной заправки.
Следом ломтики авокадо, мандариновые дольки, раскрошенный сыр. Посыпаем орехами и поливаем остатками заправки.
Всё, можно подавать!

Вкус красной пекинской капусты ярче, чем у обычной белой, можно сказать, немного ореховый. Так что она прекрасно гармонирует с сыром, а грецкие орехи органично дополняют этот тандем.

Угощайтесь!

субботнийзавтрак рецепт еда кулинария откулинарклуба культурноенаследие chaos-legion olgaolga-recept