Блины красные на ржаной закваске Шугуровские.

 К Масленице я снял видеоурок для тех, кто хочет побаловать себя или угостить близких чем-то необычным, нетривиальным. Блины блинам - рознь. Я не против быстрых тонких пресных блинчиков, которые умеют делать практически все, но раз в году, можно позволить себе нечто более сложное, как в приготовлении, так и по вкусу блюда, и это - блины на ржаной закваске. Для их приготовления используется самая простая ржаная закваска спонтанного брожения, которую сможет у себя дома получить практически любой желающий за пару дней (как это сделать, я писал здесь и здесь).

Свою закваску я веду на цельносмолотой муке из Шугуровской ржи, и она же идет в опару. Пшеничная мука, входящая в рецепт - тоже Шугуровская, так блины и получаются Шугуровскими.

Ну а кто не знает, чем же так хороши Шугуровские злаки - то вам сюда :)

Хорошей вам Масленицы и хороших блинов!