Медовое печенье для кулинарной эстафеты

Раз этап "Мед, орехи и семечки" так удачно продлили, размещу-ка я вкусный рецепт приготовленного вчера печенья. Правила этапа находятся тут.

Я, в принципе, в печенью отношусь спокойно (уж точно спокойнее, чем к другим десертам). Но это меня покорило. Хрустящая карамельная корочка и нежная, какая-то тягучая серединка, упоительный имбирно-медовый аромат и фантастический вкус! Где взяла рецепт, к сожалению, не помню, но пользуюсь им уже давно, и ни разу он меня не подводил. Только сразу скажу - потребуются весы. Почему-то при приготовлении "на глазок" ничего хорошего не получается. Для меня все эти взвешивания - мука мученическая, я люблю по-простому, горсть того, горсть сего... но не в этом случае. Так что берем весы и взвешиваем:

100 г сливочного масла (мягкого)
100 г меда
100 г сахара
200 г муки.

Добавляем:

1 ч.л. соды
2 ч.л. разрыхлителя.
1 ч.л. имбиря
немного соли.

Скатываем тесто в шар и даем отдохнуть. Оно должно быть пластичным.

Теперь нагреваем духовку до 200 градусов и начинаем делать печенья:

Насыпаем в тарелку сахарный песок (с коричневым хорошо выходит, но в этот раз был только белый).
Катаем из теста шарики размером с грецкий орех.
Обваливаем их в сахаре и переносим на противень.
Можно чуточку приплюснуть, чтобы не укатились.
И в духовку.

Печем до появления трещинок и золотисто-коричневого оттенка, важно не перепечь, но время зависит от духовки, так что точно не скажу. Скажу только, что уходить с кухни и залипать в Интернете категорически не рекомендую! Если перепекутся, то будут вкусными, но никакой тягучей серединки не получится.

Потом сразу достаем из духовки. Даем чуть остыть и убираем.

И вот что получается)