Что скрывает перец
Многие ли из нас знают, что может содержать в себе обычный перец, который мы кладем себе в еду? Почему он острый? Ответ на этот вопрос - пиперин . Это алкалоид, 5-9% которого содержится в черном и белом перце. Также он может содержаться и в других представителях перечных.