Горчица к салу

Вот как же я забыла про горчицу к салу?
https://golos.io/@vladenya/da-sho-ego-probovat-salo-yak-salo-1574624162213
И никто ведь не подсказал...
К салу в обязательном порядке необходима горчица!
Но не та , которая продается в наших магазинах в баночках, и даже не та, которая заморская, с зернышками, а настоящая, наша, русская! Домашняя!
Чтоб дух захватывало, как только нюхнешь!
И скорее заесть-запить, как только ее попробуешь!

Рецептов горчицы - тьма...Даже на пачечках с сухой горчицей будет написан самый простейший, самый классический.
Но я покажу свой, проверенный годами рецепт.
Необходимо купить горчичный порошок.

Больше всего мне нравится горчица на рассоле.
Потому что в рассоле уже есть соль, сахар, уксус - необходимые ингредиенты для изготовления домашней горчицы.
Но...из всех рассолов вкуснее всего получается горчица на арбузном рассоле.
Я делаю арбузы в банках сладкими, поэтому потом в горчицу сахар уже не кладу.
Можно делать на огуречном рассоле, тогда чуть-чуть добавить сахара. Можно - на помидорном. Если вы делаете их сладкими, как я, то тоже сахар уже не нужен.

Открываем банку с арбузами, вытаскиваем их из банки..ох, нямка-нямка)) Невозможно оторваться от этой вкуснятинки!
Наливаем стакан рассола.
Температура рассола тоже играет определенную роль
Холодный- дает большую крепость и ядреность горчице, теплый - смягчает ее. Я обычно беру рассол комнатной температуры.

Сухой порошок (4 столовые ложки) заливаем (частями) рассолом и тщательно размешиваем, чтобы не было комочков.
Горчица - это в общем загуститель. Не пишу сколько нужно рассола, смотрите сами, потому что горчица тоже бывает разной. Главное, чтобы она была свежей.
Если вы уже распечатали пакетик, старайтесь использовать его весь. Нельзя долго хранить горчицу в открытом виде!

Смесь должна быть, как домашняя сметана.
На этом этапе многие добавляют масло растительное.
Но я этого не делаю.
Масло имеет в своем составе консерванты, которые затормозят созревание нашей горчицы, а нам этого не нужно!
Перекладываем горчицу в закрывающуюся баночку.

Укутываем в полотенце и ставим в теплое место на 10-12 часов для созревания.
Обычно я делаю это на ночь, ставлю на батарею.

Утром горчица будет уже готова!
Но вот теперь добавим одну чайную ложку масла растительного.
Оно добавляется совсем не для придания вкуса, а для того, чтобы горчица дольше не засыхала.
Размешаем. И можно пробовать!
Запах - потрясающий, так бьет в нос, что хочется чихать!

Храниться такая горчица может в холодильнике несколько дней.
Но сразу много делать не нужно!
Свежая горчица всегда душистее, ароматнее и ядренее.
Как раз к нашему салу.
А вы уже сделали сало?
А горчицу?
Если нет, запомните мой рецепт!

Приятного аппетита!

❉❉❉❉❉❉❉❉❉❉❉❉❉❉❉❉❉❉❉❉❉❉❉❉❉❉❉❉❉❉❉❉❉

Пост написан для эстафеты "Дела домашние" от @galina1.

Условия тут - https://golos.io/@galina1/estafeta-dela-domashnie-ezhenedelnyi-obzor-bonusy-avtoram-1574090704317

С вами была Татьяна - Vladenya.