Безглютеновая диета может быть опасна для здоровья

Безглютеновая диета сегодня является невероятно популярной, и ее пропагандируют такие знаменитости, как Гвинет Пэлтроу и Виктория Бекхэм, но ученые из Гарвардского университета предупреждают, что такой рацион питания может быть опасен для здоровья. Около 1% населения не могут употреблять продукты с глютеном, или клековиной, из-за повышенной чувствительности к данному компоненту, но гораздо большее число людей исключают данные продукты из рациона просто из-за прихоти и следования модным тенденциям.

Клейковина – белок, содержащийся в пшенице, ржи и ячмене – встречается во многих продуктах, таких как макаронные изделия, большинство видов хлеба, торты, некоторые готовые блюда и даже пиво. В ходе исследования, в котором приняли участие около 200000 человек, специалисты хотели выяснить, как исключение из рациона продуктов с глютеном будет влиять на здоровых людей. Полученные данные показали, что безглютеновая диета, соблюдаемая без каких-либо медицинских показаний, может повышать риск развития диабета на 13%. По словам экспертов, безглютеновые продукты часто содержат меньше пищевых волокон и важных микроэлементов, что делает их менее питательными, при этом стоят они, как правило, гораздо дороже обычных продуктов.