Швейцарская кухня

Ее Величество Швейцарская кухня, обязана своим формированием трем нациям. Хоть влияние немецких, французских и итальянских кулинарных традиций на местную кухню неоспоримо, Швейцарии есть, чем гордиться – сыр, шоколад, швейцарские вина! Более того, каждый из 20 кантонов и шести полукантонов, из которых состоит эта страна, может похвастаться своими уникальными рецептами.

Кроме соседних стран, на швейцарскую кухню также повлияло и географическое расположение страны – равнины, горные перевалы, приятный умеренный климат, все эти факторы нашли отражение в рецептуре этой кухни. Простые, но довольно сытные блюда сельской местности стали основой швейцарской кухни, а главное, полюбились жителям всей страны.

Несмотря на заимствования многих принципов готовки у соседних стран, у швейцарцев есть свои, весьма удивительные блюда, ставшие национальным достоянием страны. Например, фондю – блюдо, которое французы считают своим, по утверждению швейцарцев относится к исконно местной кухне. И действительно, швейцарский расплавленный сыр с чесноком и белым вином сегодня известен далеко за пределами страны и слава о фондю расходится на уровне швейцарских банков и часов.

А происхождению этого блюда гурманы обязаны альпийским пастухам, именно они первые, кто догадались положить в котел сыр, чеснок и окунать в эту смесь кусочки хлеба. Сегодня фондю делают из самых разных сортов сыра и подают в лучших ресторанах многих стран. В Швейцарии фондю считается зимним блюдом – собраться всей семьей у камина, когда за окнами стужа и слякоть – вот оно, настоящее удовольствие! Запивают фондю швейцарцы вином или чаем, хоть, специалисты и не рекомендуют употреблять вино с этим блюдом.

Еще одно интересное и довольно простое в приготовлении блюдо швейцарской кухни – макароны по-альпийски. Неприемлемое для многих сочетание в одной посуде макарон и картошки, вполне привычно для местных жителей. Заправляется это блюдо тертым сыром и сметаной, а сверху присыпается золотистым хрустящим луком, обжаренным отдельно.

Что еще едят швейцарцы? Основные, чаще всего употребляемыми продуктами являются рис, макароны, сыры, колбасы, овощи, шоколад и фрукты. Из овощей на столах чаще других присутствуют картофель, шпинат, морковь и капуста. При довольно развитом животноводстве, в Швейцарии мясо не используют в обязательном порядке для приготовления основных блюдах. Также местные повара редко добавляют в свои творения пряности и специи. А вот хлеб жители этой страны любят и едят самые разные сорта.

Если рассматривать ежедневный рацион швейцарцев, то гастрономический день выглядит следующим образом: на завтрак местные жители едят дома довольно простые блюда, на обед могут зайти перекусить в ресторан, а на ужин позволяют себе более конкретную трапезу в ресторане.

Если вы попали в Швейцарию, и подыскиваете место, чтобы перекусить, спросите местных жителей и Вам обязательно посоветуют свой любимый ресторан, а кухня в нем действительно окажется восхитительная! И не забудьте отведать швейцарский сыр, заказать на десерт шоколад и выпить бокал местного вина. Удивительные по вкусу, швейцарские вина сегодня просто поражают полнотой вкуса, а местные виноделы вполне заслуженно получают высокие оценки и награды на международных конкурсах.