Квашеная капуста для здоровья
Автор – Геннадий, @ustinovy для сообщества @vp-bodyform
Пришла зимушка – зима, а с ней нехватка витаминов, а в худшем случае - авитаминоз. Возможно, я сгустил краски немного, но такое нас окружает, к сожалению, почти повсеместно. И тут к нам на помощь приходит простой, но очень полезный продукт - квашеная капуста.
Интересен тот факт, что при всем уважении к свежей капусте, в квашеной витамина С больше. В 100 граммах до 60 мг. Рекомендуемая же дневная норма для взрослого 90 мг, ребенка - около 50 мг.
Квашеная капуста, в отличие от многих консервированных полезностей, которые наши хозяюшки заготавливают на зиму, являются не соленостью, а продуктом брожения. Это не касается бочковых (моченых) помидоров, огурцов, яблок и арбузов. Но, к сожалению, это почти экзотика, которую встретишь далеко не у всякой хозяйки в деревне. А вот современная баночная консервация является довольно бесполезным и даже вредным продуктом, хотя и вкусным порой. Простите за категоричность, но я озвучиваю свою субъективную точку зрения. Они содержат только соль, химический уксус и продукты, прошедшие термообработку.
Рассмотрим оздоравливающие качества этого чудесного продукта. Из свежей в квашеную капуста превращается благодаря молочнокислым бактериям. Попадая в кишечник, эти бактерии угнетают патогенную микрофлору, а полезной микрофлоре помогают размножаться. Напрашивается логический вывод, что регулярное потребление квашеной капусты в небольших количествах может привести в норму микрофлору кишечника. Как следствие, повышается иммунитет.
Также этот продукт «плохо» влияет на хеликобактер. Нельзя не упомянуть и о противовирусных и противопростудных свойствах этого продукта. Так что в период эпидемий не стоит выручать «друзей» фармакологов, а лучше чаще баловать себя этим продуктом, а на сэкономленные деньги купить льняного, конопляного и любого другого маслица на ваше усмотрение. И, чередуя масла, вы будете потреблять разнообразие микроэлементов с огромной пользой для организма при минимальном рационе.
Квашеная капуста содержит огромное количество витаминов: А, РР, Е, К, U, Н витамины группы В, калий, фосфор и другие. Витамины группы В повышают сопротивляемость стрессам, укрепляют нервную систему, участвуют в клеточном метаболизме. Очень редкий витамин U предупреждает образование эрозий и язв на слизистой желудка и 12-перстной кишки. Ну, а витамин Е, он же витамин против старения, необходимый для поддержания нормальной работы репродуктивной функции мужчин и женщин.
Хочу ещё добавить о содержании в капусте большого количества клетчатки, а это, конечно же, нормальная работа кишечника.
Регулярное потребление квашеной капусты на протяжении трех недель понизит содержание сахара крови ( за счет витамина Н(биотина) ). Были личные эксперименты - показатель снизился на 1.5(!) единицы.
Потребление этого продукта поможет людям с лишним весом. Предлагаю вариант испытанного меню на один день. Посидев на таком меню недельку, вы лишитесь 3-4 килограммов минимум.
Об этом подробнее в следующей части…
Картинки: PEXELS