ВСЁ О ПРЯНОСТЯХ | Шамбала – женское здоровье
Автор @dina-tarini для сообщества @vp-bodyform
Прежде чем рассказать вам о шамбале, устрою небольшой разбор полётов: специи и пряности – понятия разные. Все пряности - растительного происхождения. Задача пряностей в кулинарии – обогатить вкус, сделать блюдо пряным, насыщенным. К пряностям относятся перец, имбирь, корица, куркума, кориандр, асафетида, тмин и т.д. Специи – это то, что вкус усиливает, придаёт ему направленность. Например, сахар, соль, уксус и т.п. Мы поговорим с вами именно о пряностях. Об их полезных свойствах и применении.
Первая пряность, о которой я хочу вам рассказать - шамбала. Её называют также пажитник или фенугрек. В кулинарии используют две части растения: семена и листья.
Моё знакомство с этой пряностью началось много лет назад, когда я впервые попробовала блюда индийской кухни. Я начала углублённо изучать свойства пряностей и открыла для себя новый мир – аюрведы, травничества и фитотерапии. С тех пор я продолжаю искать новые знания в этой отрасли, чем с удовольствием поделюсь с читателями, и успешно применяю их на практике.
Итак, шамбала. Полезные свойства семян.
Медицинское применение
Прежде всего, эта пряность необходима женщинам. В ней содержится растительный аналог женского гормона эстрогена. Благодаря этому шамбала увеличивает лактацию, снимает менструальные боли, нормализует женский гормональный фон и приводит в порядок всю моче-половую систему. Отлично подходит для приёма в климактерический и послеродовой периоды. Обладающая бактерицидными свойствами, шамбала лечит молочницу (путём спринцевания).
Рецепт для профилактики болей внизу живота:
1 ст. л семян шамбалы залить на ночь стаканом тёплой воды.
Утром воду сцедить и прокипятить. Остудить и выпить.
Размоченные семеня принимать до еды 3 раза в день, разделив их на три приёма.
При необходимости всю процедуру повторить на следующий день. То есть, если у вас болезненные менструации, вы можете принимать семена шамбалы на протяжении всего периода каждый день.
Рецепт для увеличения лактации:
1 ст. л семян шамбалы залить кипятком. Дать настояться 20 минут. Слить воду, остудить и выпить. Принимать такой напиток 3 раза в день.
На самом деле спектр медицинского применения шамбалы достаточно широк. Пряность используется в лечении синуситов, различных простудных заболеваний, нормализации уровня сахара в крови, снижения холестерина, при импотенции, расстройствах желудочно-кишечного тракта, а также для заживления ран на коже. Основные формы использования пажитника или шамбалы – это отвары, настои, кашицы, размоченные семена.
Косметическое применение
Шамбала очень полезна для волос, способствуя их росту и укреплению, и для кожи головы, эффективно устраняя перхоть.
Рецепт настоя семян шамбалы для здоровья волос:
1 ст. л семян залить стаканом горячей воды и оставить в термосе на ночь. Утром настой процедить. Прополоскать настоем предварительно вымытые волосы. Смывать не нужно. Регулярное использование такого настоя придаст волосам блеск, объём и здоровый вид.
Кулинарное применение
Семена шамбалы входят в состав известной индийской приправы «Панча Масала» (смесь пяти пряностей). Остальные ингредиенты – это чёрная горчица, фенхель, калинджи (чёрный тмин) и кумин (зира). Эта масала отлично подходит к плову, жаркому и овощным рагу.
Семена шамбалы придают блюду слегка горьковатый, ореховый привкус. Не переборщите! Достаточно ½ ч.л семян на целое блюдо. Обжарьте шамбалу на сухой сковороде до светло-коричневого цвета. Добавьте в готовое блюдо из овощей, рис или суп.
Листья шамбалы идеально сочетаются с жареной картошкой! Добавьте горсть сухих листьев шамбалы в картофель за несколько минут до готовности. Вы почувствуете, как блюдо приобрело грибной вкус и приятный аромат!
Кстати, шамбала относится к семейству Бобовых, благодаря чему богата белками и великолепно проращивается! Пророщенные семена пажитника – великолепный натуральный общеукрепляющий тоник для всего организма.
Как видите, шамбала однозначно стоит того, чтобы появиться в вашей домашней аптечке и на кухонных полках. Не смотря на её «экзотичность», пряность легко найти на рынках и в магазинах здорового питания.
Будьте здоровы и счастливы!
Фото pixabay.com