Цветная капуста в соево-медовой глазури с кунжутом
Материал @olga-olga в рубрику «Планирование меню»
Цветная капуста в таком соусе прекрасное самостоятельное блюдо. Кроме того, ее удобно использовать в качестве гарнира – она отлично подойдет к мясу, птице или рыбе.
Готовится несложно, выглядит презентабельно, а, кроме того, вкусно, полезно, нежирно.
Я предлагаю вашему вниманию два варианта.
На один небольшой кочан цветной капусты:
- 0,5 чашки соевого соуса
- 0,5 чашки апельсинового сока
- 2 крупных зубчика чеснока
- 1 ст.л. тертого свежего имбиря
- 1 ст.л. темного меда
- 0,5 ч.л. хариссы
- 2-3 ст.л. растительного масла
- 0,5 чашки воды
- 1 ч.л. крахмала
- 0,3 ст. кунжута
- черный кунжут и зелень петрушки (как опция)
Отмеряем соевый соус, выжимаем сок из апельсина, крахмал смешиваем с холодной водой.
На сковороде пассеруем с растительным маслом нарезанный соломкой чеснок, натертый на мелкой терке имбирь, мед и хариссу.
Когда масса немного уварится, вливаем апельсиновый сок и соевый соус.
Помешивая, прогреваем до кипения и вливаем разведенный в воде крахмал.
Варим, пока соус не станет прозрачным и не загустеет.
Параллельно капусту, разобранную на маленькие кочанчики, бланшируем в подсоленной воде.
Степень готовности определяем на свое усмотрение.
Отцеженную капусту перекладываем в сотейник с соусом, перемешиваем, посыпаем кунжутом.
Подаем сразу.
Это один вариант подачи.
Если капусту бланшировать заранее, не доводя до мягкости, то перед подачей ее можно обжарить в контактном гриле.
С соусом не перемешиваем, подаем его отдельно. Дополнительно капусту посыпаем мелко нарезанной зеленью петрушки, черным и белым кунжутом.
Разница, казалось бы, небольшая, но блюдо воспринимается совсем по-другому.
В материале использованы фото автора
Читайте также
Запеченный крем из куриной печёнки с яблочным гарниром
Куриное филе с кабачками, помидорами и сыром
Салат из краснокочанной капусты с инжиром, мандарином и голубым сыром
Приглашаем всех желающих присоединиться к нашему сообществу
мы предлагаем две формы – участие в наших мероприятиях (конкурсах, викторинах и пр.), а также размещение ваших материалов с наших страниц с выплатой вам гонорара.
Подробно ознакомиться с проектом можно здесь.
Отслеживать материалы Кулинарного клуба можно по тегу #kulinarclub.
Для обсуждения работает чат в Телеграм (там мы @kulinar-club).
Наш электронный адрес kulinarclub.vp@gmail.com
Так же вы можете задать вопросы в комментариях под любым из наших постов.
И да, мы оставляем за собой право принимать к публикации не все предложенное.
