Морковный пирог от Свинни

Очередной кулинарный эксперимент @svinsent в его «АВТОРской рубрике»

Всем воскресный свинопривет!
Продолжая субботнюю морковную тему от «Кулинар-клуба» Свинни подготовил свой ответ Чемберлену.

Он приготовил неожиданно вкусный и красивый пирог из моркови.
Кто бы мог в здравом уме предположить, что из моркови можно сделать прекрасный сладкий пирог, даже не пирог, а торт. Настолько он шикарен!
Вот и я категорически отказывался использовать морковь в таком контексте. Удел морковки - это супы и тушилово, но никак не десерты!

Тем не менее, смелый эксперимент в области морковного тортостроения увенчался успехом.
А сочетание моркови, лимонной цедры и имбиря - это просто вкусовая бомба!
Поехали!

Ингредиенты:

● Морковь - 6 шт.
● Сахар - 2 стакана
● Яйцо - 2 шт.
● Мука - 1.5 стакана
● Манка - 1 стакан
● Ванилин - 1 пакетик
● Лимон - 1 шт.
● Сыворотка или кефир – 0,5-1 стакан
● Имбирь тертый - 2 ч. л.

1.Прежде всего, займёмся морковью. Очистим морковь от шкурки и помоем. Одну морковку покрупнее мы пустим на украшение морковного торта, а остальную натрём на тёрке.

Морковь на украшение нарезаем длинными полосками.
Варим сахарный сироп. Берём стакан сахара на стакан воды и немного увариваем сироп. Затем в две порции отвариваем морковную стружку.
Варим минут 5, не дольше.

2.Теперь помещаем морковь на силиконовый коврик и закладываем в духовку на 5 минут. Температура 160-180 градусов. Наша цель - немного подсушить морковные полоски.

3.Вытаскиваем морковь и формируем из нее украшения. Всякие розочки, загогулинки. Как ваша фантазия подскажет.
Оставляем полоски подсыхать, а пока займёмся самим морковным тортом.

4.Натираем морковь на тёрке. Сюда же добавляем цедру от одного лимона. Перемешиваем.

5.Взбиваем в миске два яйца со стаканом сахара. Добавляем пакетик ванилина (1 г).

6.Добавляем примерно половину натертой моркови. Перемешиваем. Засыпаем просеянную муку и манку.
Постепенно вводим сыворотку ~~правды~~. Я брал самоподнимающуюся муку. Если у вас такой нет, добавьте ложечку соды.

7.Замешиваем тесто средней густоты, примерно как на оладьи.
Выливаем тесто в смазанную силиконовую форму. Выпекаем бисквит примерно 30-40 минут в духовке, разогретой до 180 градусов.
Проверяем готовность зубочисткой.

8.А пока бисквит готовится, мы сделаем морковный джем.
В оставшийся сахарный сироп добавляем тертую морковку из остатков, сюда же натираем свежий имбирь. Добавляем сок половинки лимона.
Тушим на слабом огне. Я дополнительно пробил джем блендером и добавил немного запретного крахмала для густоты.
Морковный джем готовится минут 30. Потом снимаем его с огня и оставляем охлаждаться.

9.Бисквит готов. Дадим ему остыть и подсохнуть. Нам нужно продольно разрезать бисквит на две половинки.

10.Смазываем нижнюю часть коржа морковным джемом.

11.Тоже самое проделываем и с верхней половиной.

12.А теперь произвольно раскидываем нашу морковную стружку по поверхности. Получился яркий и красивый морковный пирог.

13.Срочно ставим чайник на огонь, отрезаем себе кусочек морковного торта.
И пусть весь мир подождёт!

Кто бы мог подумать, что сочетания имбиря, моркови и цедры - это так вкусно!

Свинни и морковный пирог

Пофлудим?

—

В материале использованы фото и иллюстрации автора

Если вы хотите сотрудничать с нашим Клубом, мы предлагаем две формы – участие в наших мероприятиях (конкурсах, викторинах и пр.), а также размещение ваших материалов с наших страниц с выплатой вам гонорара.

Подробно ознакомиться с проектом можно здесь.
Отслеживать материалы Кулинарного клуба можно по тегу #kulinarclub.
Для обсуждения работает чат в Телеграм (там мы @kulinar-club).
Так же вы можете задать вопросы в комментариях под любым из наших постов.
И да, мы оставляем за собой право принимать к публикации не все предложенное.