Суп-пюре из кабачков в хлебе от Свинни

Очередной кулинарный эксперимент @svinsent в его «АВТОРской рубрике»


Всем воскресный свинопривет!
Орден Заляпанного Фартука не мог остаться в стороне от кабачковой истерии и вносит свой посильный вклад в утилизацию кабачков.

Сегодня мы приготовим суп-пюре из кабачков
Банальный суп-пюре из кабачков, но с интересной подачей.
Рецепт простой, но как всегда есть небольшие нюансы.

Для меня самое сложное при приготовлении такого супа ...поиск нужного хлеба.
Так как мы подаем суп в хлебе, то хлеб должен быть круглым и не слишком большим. Но и не слишком маленьким тоже!
Можно было подать суп в буханке чёрного хлеба, но до такой эстетики подачи я ещё не дорос. Хотя...а это же идея!

В итоге был выбран многозерновой бездрожжевой хлеб (именно так значилось на упаковке).
Основной секрет рецепта заключается в подготовке хлеба. Мы планируем наливать в него горячий суп-пюре, хлеб может размякнуть, а суп вытечь.
Это же ататашенька! Нам такой хоккей не нужен! (С).
В этом рецепте обязательно понадобится блендер!
Впрочем, обо всём по порядку.
Поехали!

Ингредиенты:

● Хлеб для супа - 2-3 булки
● Кабачок – 1/2-1 шт
● Лук репчатый - 1 шт
● Сыр - 50-100 г
● Перец, соль, лавровый лист, бальзамический уксус, зелень по вкусу

1.Очищаем репчатый лук от шелухи. Нарезаем средними или мелкими кусочками.
Берём помытый молодой кабачок и нарезаем его вместе со шкуркой на небольшие куски. Закладываем лавровый лист, кабачки и лук в кипящую воду.

Оставляем кабачки вариться до готовности (минут 20), а тем временем подготовим хлеб.
Хлеб будет выступать в роли тарелки.

2.Срезаем макушку многозернового хлеба.

3.Руками или ложкой выскребаем мякиш изнутри. Создаем некое подобие тарелки для подачи супа-пюре.
Тарелка почти готова, остался лишь последний штрих.

4.Тем временем наши кабачки сварились. Добавляем соль и перец по вкусу, но без фанатизма, у нас еще будет сыр. Достаём лавровый лист.

С помощью погружного блендера доводим суп до пюреобразного состояния.
Специи я не добавлял, я планирую использовать бальзамический уксус.

5.Ставим хлеб в разогретую духовку минут на 20-25, на 180-190 градусов. Пусть он немного подрумянится и затвердеет, так больше шансов, что тарелка из хлеба не протечёт под воздействием горячего супа.

6.В остывший хлеб наливаем суп-пюре из кабачков. Сверху посыпаем суп тёртым сыром.
В качестве украшения и вкусовой добавки я использовал бальзамический крем-соус.
Шикарная вещь!

И что нам теперь остаётся?
Остаётся лишь наслаждаться супом, закусывая его хрустящей крышкой.

Суп-пюре из кабачков был настолько хорош, что я налил ещё одну порцию.
Хлебная тарелка выдержала это с лёгкостью, думаю, она выдержала бы ещё пару таких добавок, но я уже наелся.

Вот такой вот суп-пюре из кабачков.

Свинни и суп-пюре из кабачков


В материале использованы фото и иллюстрации автора


Читайте также:
Луковая пиццетта с фетой от Свинни
Перлотто с куриными желудками в сливках от Свинни
Кармашки с куриной печенью от Свинни


Если вы хотите сотрудничать с нашим Клубом, мы предлагаем две формы – участие в наших мероприятиях (конкурсах, викторинах и пр.), а также размещение ваших материалов с наших страниц с выплатой вам гонорара.

Подробно ознакомиться с проектом можно здесь.
Отслеживать материалы Кулинарного клуба можно по тегу #kulinarclub.
Для обсуждения работает чат в Телеграм (там мы @kulinar-club).
Так же вы можете задать вопросы в комментариях под любым из наших постов.
И да, мы оставляем за собой право принимать к публикации не все предложенное.


Торговая платформа Pokupo.ru

kulinarclubvpkc-weekendvpkc-avtorрецептsvinsent
268
191.688 GOLOS
0
В избранное
Кулинар-клуб
Журнал о кулинарной культуре и культурной кулинарии
268
0

Зарегистрируйтесь, чтобы проголосовать за пост или написать комментарий

Авторы получают вознаграждение, когда пользователи голосуют за их посты. Голосующие читатели также получают вознаграждение за свои голоса.

Зарегистрироваться
Комментарии (69)
Сортировать по:
Сначала старые