Оранжевая радость от Свинни

Очередной кулинарный эксперимент @svinsent в его «АВТОРской рубрике»

Всем воскресный свинопривет!

Оранжевое с оранжевым. Тыква и хурма. И где-то там на отшибе куриная печень.
Вот это наш стиль!
Да пребудет с вами тыква!

Сегодня у нас яркое и аппетитное блюдо. Потому что тыква - это всегда ярко и празднично. А тыква с хурмой - это оранжевость в квадрате.
Скучно не будет! Хотя кому какое дело.

Аккомпанементом к нежной куриной печени и тыкве с хурмой выступит сметанный соус с огурцом.
Угадайте, как мы будем готовить тыкву? Мы используем для этого гриль. Это лучший вариант приготовления тыквы!
Так вкус тыквы раскроется максимально полно.
Поехали!

Ингредиенты:
● Куриная печень - 300-400 г
● Тыква мускатная - 1 шт. (1 кг)
● Лук репчатый - 2-3 шт.
● Мука для обсыпки печени - 1 стакан
● Хурма - 1-2 шт
● Соль, перец, сливочное масло специи, зелень - по вкусу

Для соуса:
● Сметана - 100-200 г
● Огурец свежий - 1 шт.
● Соль или соевый соус, зелень, красный перец - по вкусу

1.Чистим репчатый лук от шелухи. Нам нужно много репчатого лука.
Растапливаем сливочное масло с масалой или красным острым перцем на сковороде.
Лук нарезаем полукольцами. Обжариваем лук до золотистости. Откладываем его в сторону.
А пока займемся печенью.

2.Промываем куриную печень и срезаем лишние перепонки. Нарезаем на куски. Обваливаем печень в муке с солью. Добавляем печень на сковородку и обжариваем со всех сторон. Мука в данном случае нужна лишь для того, чтобы сок оставался внутри печени, печень будет мягче.

3.Возвращаем лук на сковородку. Жарим куриную печень до готовности.
Печень жарится быстро. Буквально минут 20 и она готова.
Берем спелую хурму (спелая хурма не вяжет рот, и в ней нет горечи).
Нарезаем хурму крупными кусками и добавляем к печени. Накрываем сковородку крышкой, убавляем огонь на минимум. Это займет минут 5-10.

А пока приготовим быстрый сметанный соус. Мелко нарезаем свежий огурец.
Смешиваем в миске сметану, соль или соевый соус, острый перец и порезанный огурец. Можно добавить немного зелени и чеснока.

4.Тыкву я просто порезал на крупные куски и зажарил на гриле.
Для этого хорошо подойдет мускатная тыква. Ее форма идеальна для гриля.

Начинаем компоновать блюдо.
Выкладываем на красивую тарелку куски тыквы.

5.Сверху на тыкву помещаем куриную печень с луком.

А теперь мы вступаем в царство мятых простыней.
У меня сейчас такой фото-период. Но не расстраивайтесь, очень скоро он закончится.

Тыква - это всегда оранжево и весело. Правда же?

Если честно, куриная печень на фотографиях выглядит совсем не айс.
И поэтому тыква выгодно оттеняет это безобразие.
Где там наш соус?

А вот и сметанный соус подоспел!
Теперь осталось лишь засыпать всю тарелку зеленью и будет вам счастье.
Дерзайте!

Тыква-шмыква и всё такое.

Свинни и куриная печень с хурмой и тыквой

Флуд умер!
Ничто не вечно под Луной (кроме тыквы)
—

В материале использованы фото и иллюстрации автора

Если вы хотите сотрудничать с нашим Клубом, мы предлагаем две формы – участие в наших мероприятиях (конкурсах, викторинах и пр.), а также размещение ваших материалов с наших страниц с выплатой вам гонорара.

Подробно ознакомиться с проектом можно здесь.
Отслеживать материалы Кулинарного клуба можно по тегу #kulinarclub.
Наш e-mail kulinarclub.vp@gmail.com
Для обсуждения работает чат в Телеграм (там мы @kulinar-club).
Так же вы можете задать вопросы в комментариях под любым из наших постов.
И да, мы оставляем за собой право принимать к публикации не все предложенное.