Божественная расгулла – ПИЩА БОГОВ

     Нет, «Волшебная Индия» больше не удерживает Свинни в плену. Наш милый поросёночек, ой, сэр @svinsent, без всякого принуждения сказал, что готов остаться с такими милыми ребятами, как мы, до конца своей свинячьей жизни. Чему мы несказанно рады, ура, товарищи!

     И да, мы обещали ему печеньки, чего уж тут скрывать?..  : - )

     Намасте, дорогие любители Индии!

     Сегодня я расскажу вам, как приготовить божественно вкусный десерт из домашнего сыра панир.  Напомню, что панир мы готовили в прошлый раз, и я обещал вас научить, как сделать из него неземное по вкусу блюдо. Так что сейчас мы приготовим расгуллу.

     Обязательным условием для приготовления десерта расгулла являются наличие у вас ванилина или ванильного сахара и блендера – без них фокус просто не получится, так и знайте!

     И не забывайте, что хорошее настроение в кулинарии – это обязательный ингредиент! Все, кто не в духе, вон из кухни!

     Готовый десерт

     Итак, что же нам нужно?

     Ингредиенты:

• Панир – 400 гр
• Вода – 500 мл
• Сахар – 200-300 гр
• Ванилин кристаллический – 1-2 гр
• Хорошее настроение – от души!

     Шаг №1

     Берем наш сыр панир и разминаем его. Наша цель слепить плотные шарики из панира. Подчёркиваю: они должны быть очень плотные, чтобы не развалились при варке! Можно, конечно, это сделать руками, но работа потребует очень большого приложения физических сил. Тут-то нам и понадобится блендер.

     Поэтому мы просто разминаем панир, помещаем его в чашу блендера и размалываем погружным ножом. У нас должна получиться пластичная масса по типу творожного сырка.  

     Разминаем панир

     Шаг№ 2

     Легким движением руки скатываем небольшие шарики из панира. И ещё раз напоминаю вам, что шарики должны быть плотными! Ибо если они развалятся, то весь цимес блюда будет утрачен!

     Шарики налеплены, хорошо. Движемся дальше.  

     Налепленные шарики

     Шаг №3

     Теперь мы должны сварить сироп. Засыпаем в кипящую воду сахар и ваниль и немного увариваем сахар, буквально минут 20-30.

     Сироп готов? Аккуратно помещаем шарики из панира в кипящий ванильный сироп. Я немного не рассчитал, и сиропа получилось меньше, чем надо, он не покрывал шарики полностью. Но это не страшно, потому что в рецепте я дал правильные пропорции.

     Многое, конечно, зависит от диаметра кастрюли, в которой вы будете варить шарики. Но, думаю, разберётесь.  

     Варим расгуллу

     Варим мы нашу расгуллу на слабом огне под крышкой примерно 15-20 минут. Выключаем и даём шарикам остыть прямо в сиропе.

     Если у вас, как и у меня, получилось маловато сиропа, необходимо шарики перевернуть, чтобы они пропитывались равномерно.

     Когда кастрюля с расгуллой остыла, поместите её в холодильник на всю ночь. Я настоятельно рекомендую вам дать шарикам панира хорошенько пропитаться сиропом, в противном случае они будут слегка резиновыми на вкус и не будет обещанной мною божественной нежности. А это очень важно!

     Шаг №4

     И вот случилось чудо! То есть шарики расгуллы пережили ночь, и вы их не съели раньше! Теперь выкладываем расгуллу в блюдо и поливаем ванильным сиропом. Ничего подобного вы ещё не пробовали, готов поспорить!  

     И снова мы любуемся готовой расгуллой!

     Мир вам, друзья! (Псевдогуру Свинни)

     Флуд! Нужно больше флуда!

     Продолжаем пробовать рецепты индийской кухни или как?  

 Автор материала и фотограф: @svinsent.                                Редактор: @catyk.

 С Вами и для Вас теперь – «Волшебная Индия»!                                   02.11.2017