Куриное филе с фетой и овощами запеченные в фольге

Рецепт @julia777 в рубрике «Планирование меню»

Сегодня я приготовлю блюдо, которое можно и нужно включать в меню всем.
Оно простое, готовится без обжаривания продуктов, не требует значительных затрат времени, подходит стройнеющим и приверженцам правильного питания (ПП).

Блюдо получается очень сочным и вкусным.

Ингредиенты:

куриное филе - 2 шт
перец сладкий - 1 шт.
цуккини - 0,5 шт.
томаты черри - 10-12 шт.
баклажан - 1 шт.
сыр фета - 80-100 г

Для соуса:

соевый соус - 2 ст.ложки
зеленый лук - 2-3 стебля
масло оливковое - 2 ст. ложки
горчица - 1 ст. ложка
мёд - 1 чайная ложка

Из этого количества продуктов получается 2 порции.

Духовку включить для нагрева до 200 °С.

Куриное филе разрезать вдоль и аккуратно отбить, посолить, поперчить.
Зеленый лук нарезать.

На середину каждой грудки выложить сыр фета и рубленный зеленый лук, затем свернуть рулетиком.

Я слегка «перестучала» и одно филе у меня получилось рваным. Но в итоге это не помешало ему запечься аккуратным рулетиком.

Второй рулет получился очень даже симпатичным.😊

Завернуть рулеты в фольгу, и уложить на противень.

Перец разрезать вдоль, очистить от семян, цуккини и баклажаны нарезать мелко или крупно, как вам нравится. Я нарезала покрупнее. Помидоры нарезать не стала.

Можно было отварить овощи на пару. Но я решила запечь их в фольге.
В миске перемешала овощи с соевым соусом. Выложила на фольгу и завернула.

Отправила овощи в фольге на противень к грудке. Запекала в течение 30 минут при температуре 200 °С.

В это время смешала соевый соус с оливковым маслом, горчицей, медом. Тщательно взбила. Добавила рубленный зеленый лук и пару веточек петрушки, которая нашлась в моём холодильнике.
Этим соусом я полью куриную грудку при подаче.

Через 30 минут полезное и питательное блюдо готово. Овощи получились al dente.
Куриные рулеты с фетой сочными и нежными.

Готовую куриную грудку извлечь из фольги и подать порционно с овощами и медово-горчичным соусом.
Все на ваш вкус.

Рекомендую и на обед, и для лёгкого ужина.

Благодарю за внимание и отклики.
С уважением, @julia777
—

В материале использованы фото автора

Если вы хотите сотрудничать с нашим Клубом, мы предлагаем две формы – участие в наших мероприятиях (конкурсах, викторинах и пр.), а также размещение ваших материалов с наших страниц с выплатой вам гонорара.

Подробно ознакомиться с проектом можно здесь.
Отслеживать материалы Кулинарного клуба можно по тегу #kulinarclub.
Наш e-mail kulinarclub.vp@gmail.com
Для обсуждения работает чат в Телеграм (там мы @kulinar-club).
Так же вы можете задать вопросы в комментариях под любым из наших постов.
И да, мы оставляем за собой право принимать к публикации не все предложенное.