vp-kulinar-club

5 лет назад

Лимонные булочки из заварного дрожжевого теста

Рецепт @irishka999 в рубрике «Планирование меню. Рецепт выходного дня»

Всем привет, с вами @irishka999, хочу с вами поделиться интересным рецептом дрожжевого теста. Вся изюминка в том, что оно имеет очень выраженный и приятный вкус лимона. Кстати, сухари из этих булочек получаются тоже очень вкусными.

Ингредиенты:

Для опары:

дрожжи сырые - 20г
сахар - 1 стол.лож.
молоко - 60 мл

Для заваривания теста

молоко - 160 мл
масло - 50 г
мука - 1 стол.лож.

Для замешивания теста:

яйцо - 1 шт.
желтки - 2 шт.
сахар - 1 стакан
лимон - половина
подсолнечное масло - 2 стол.лож.
масло - 50 г
коньяк - 25 мл
соль
мука - 800 г

Начинаем готовить.
Смешиваем дрожжи с теплым молоком и сахаром. Оставляем на 20 минут в тепле.

Вот как дрожжи оживились.

Заваривание теста.

Теперь наливаем в кастрюльку молоко, доводим до кипения и бросаем в него масло.

Добавляем ложку муки и постоянно помешиваем.

Если получились комочки, хорошо их растираем о стенки кастрюли.

Время подготовить лимон.
Для этого хорошо его моем и убираем косточки, если таковы имеются. Измельчаем с помощью комбайна до образования кашки.

В отдельной посуде растираем желтки с сахаром и солью.

Высыпаем опару, лимон.

Добавляем заварное тесто и подсолнечное масло. Растапливаем сливочное масло и тоже его выливаем в общую массу

Теперь выливаем коньяк, солим и хорошо перемешиваем.

Добавляем муку и замешиваем тесто.
Вымешивать нужно около 15 минут. Оставляем в смазанной маслом миске в тепле на час.

Снова вымешиваем тесто около 5 минут и оставляем подходить еще раз.

Сейчас можно добавить цукаты или изюм.

Теперь формируем из теста булочки и даем время им подняться.

Отправляем в разогретую духовку до румяной корочки.

Вот, какие красавцы получились.

Очень жаль, что фото не может передать запах. Он просто невероятный!

Булочки получились очень нежными и плотными. Если дождаться когда они остынут, тесто можно разрывать на слои.

Приятного аппетита!

Экспериментируйте, удивляйте своих близких.
@irishka999
—

В материале использованы фото автора

Приглашаем всех желающих присоединиться к нашему сообществу

мы предлагаем две формы – участие в наших мероприятиях (конкурсах, викторинах и пр.), а также размещение ваших материалов с наших страниц с выплатой вам гонорара.

Подробно ознакомиться с проектом можно здесь.
Отслеживать материалы Кулинарного клуба можно по тегу #kulinarclub.
Для обсуждения работает чат в Телеграм (там мы @kulinar-club).

Наш электронный адрес kulinarclub.vp@gmail.com

Так же вы можете задать вопросы в комментариях под любым из наших постов.
И да, мы оставляем за собой право принимать к публикации не все предложенное.