Наш ответ апельсиновым боям в Италии. Говядина с апельсинами и черносливом, приготовленная в мультиварке
Рецепт @rajskijsad в рубрике «Тема недели»
Как бы мне хотелось окунуться в атмосферу апельсиновой феерии в итальянском городе Ивреа и привезти оттуда для вас яркие сочные фотографии. Но, похоже, на праздник я уже не успеваю, так почему не создать атмосферу праздника с апельсиновым ароматом за столом?
Тем более что для этого не потребуется ни много времени, ни усилий, ни экзотических продуктов. Будет, как я люблю - быстро приготовлено и с удовольствием съедено.
Солировать сегодня в блюде будет апельсин.
Сегодня в меню - говядина с апельсинами, приготовленная в мультиварке.
Необходимые продукты:
- Говядина – 4 стейка
- Лук репчатый – 1 штука
- Апельсин – 2 шт.
- Специи – красный острый перец, молотый кориандр, сушеный базилик.
- Красное сухое вино – 150 мл
- Чернослив – 8-10 шт.
Маринад:
Смешать сок 1 апельсина с вином, залить этой смесью стейки и отправить под пленкой в холодильник на 3 часа. Это необходимо для насыщения говядины кисло-сладкой апельсиновой ноткой.
Лук нарезать кусочками, влить в мультиварку вино не более 100 мл, добавить лук.
Чем хорошо тушение в мультиварке – жидкость практически не испаряется, и все ароматы достаются мясу.
Выложить на луковую «подушку» промаринованную говядину.
Добавить специй. Тут я заострю ваше внимание, что все специи, которые я использую сегодня, выращены нами на приусадебном участке.
Посыпаем говядину измельченным в мельничке красным горьким перцем без семян, добавляем молотый кориандр и базилик 2 видов.
Сверху выкладываем на куски мяса промытый чернослив без косточек.
Затем добавляем апельсин, нарезанный кружочками.
Закрываем мультиварку, выбираем режим «тушение».
Через 40 минут блюдо готово, за это время необходимо приготовить гарнир или легкий овощной салат.
Как только откроете крышку, по кухне распространится тонкий цитрусовый аромат, смешанный с ароматом специй.
Благодаря предварительному маринованию говядина получается сочной, вкусной, ароматной.
Если вы еще не пробовали такой тандем – говядина & апельсин, очень рекомендую.
Открою секрет, какое вино я использовала при приготовлении этого блюда - красное сухое, конечно, из Испании, ведь у нас эхо апельсиновой феерии. ) Но улыбнитесь переводу названия импортерами этого отличного вина:
P.S. Еще один вариант - запечь говядину с апельсинами можно большим куском или порционно в фольге, обязательно предварительно промариновав мясо в винно-апельсиновом соусе с добавлением специй и цедры апельсина, а также, добавив кружочки свежего апельсина к мясу при заворачивании.
@rajskijsad
С вами и для вас!
—
Читайте также
А не отправится ли нам в Брюгге на дегустацию пива?
Свинина с яблоками
Томатный суп с огурцами и фетой
В материале использованы фото автора
Если вы хотите сотрудничать с нашим Клубом, мы предлагаем две формы – участие в наших мероприятиях (конкурсах, викторинах и пр.), а также размещение ваших материалов с наших страниц с выплатой вам гонорара.
Подробно ознакомиться с проектом можно здесь.
Отслеживать материалы Кулинарного клуба можно по тегу #kulinarclub.
Для обсуждения работает чат в Телеграм (там мы @kulinar-club).
Так же вы можете задать вопросы в комментариях под любым из наших постов.
И да, мы оставляем за собой право принимать к публикации не все предложенное.