Овощной суп-пюре в кружке
Рецепт и масса полезной информации от @rajskijsad в ее АВТОРской рубрике «Суп недели»
Супы-пюре и крем-супы моя большая любовь.
Технология их приготовления проста, время для готовки - минимальное.
Для тех, кто соблюдает пост - находка, можно менять набор продуктов, выбирая любимые, и разнообразить вкус за счёт применения тех или иных специй.
Главный секрет удачного супа-пюре это правильная консистенция.
Суп должен быть не слишком густой, но не жидкий.
Вкусовой оттенок примененных специй должен нравиться именно вам, тогда каждая ложка подарит истинное наслаждение.
Сегодня я приготовлю овощной суп-пюре, где основной доминантой будет тыква, которую кто-то нежно любит, а иные просто ненавидят.
Но это всё от того, что они её не распробовали.
Не любят её, зачастую, за вкус или его отсутствие.
Именно это и позволяет наполнить суп любимым ароматом и вкусом
Ингредиенты:
- Тыква - 400 г
- Морковь - 1-2 шт. (в зависимости от размера)
- Лук репчатый 1-2 шт.
- Имбирь - кусочек
- Вода
Приготовление:
Очищаю овощи и нарезаю небольшими кусочками.
Размер кусочков влияет только на время приготовления.
Лук и морковь можно было предварительно обжарить на растительном масле, но я обычно этот пункт пропускаю.
Заливаю овощи водой, она чуть-чуть закрывает их.
Совет:
Доведите воду до кипения и готовьте на медленном огне при закрытой крышке, это позволит сохранить максимум витаминов и полезных минералов в овощах.
Учитывая, что на дворе весна, и организм требует поддержки иммунитета, я заправлю суп-пюре имбирём. Мы любим его вкус.
Желающим могу порекомендовать иную заправку:
У супа получится совершенно другой вкус и аромат. Тоже отменный.
- Чеснок - 2 зубчика
- Молотые семена зиры (кумина) - 1 чайн. ложка
- Паприка - 1 чайн. ложка
- Лавровый лист - 2 шт.
А я натираю имбирь через мелкую тёрку.
Одновременно подготавливаю семена тыквы для подачи супа.
Очищенные семена слегка подсушиваю на горячей сковороде.
Через 15 минут овощи сварились.
Их можно растереть в пюре с помощью погружного блендера.
Я перекладываю овощи в миксер.
Мне нравится именно этот метод пюрирования супов.
Вжиг-вжиг!
Суп почти готов.
Добавляю имбирь. И еще раз взбиваю.
В миксере готовый суп нужной консистенции и любимого вкуса.
Заметили, что я суп совсем не солила?
Нам нравится он таким.
Вы, при желании, можете использовать соль.
Пора приглашать любимых к столу.
Моё мнение, что любое блюдо становится еще вкуснее, если оно необычно и красиво подано.
В этот раз я решила подать суп в прозрачных кружках,
приобретенных специально для крем-супов и супов пюре.
Любимому суп подаю в тарелке.
Всем посыпаю поверхность семечками тыквы и украшаю петрушкой.
Как вам такая подача? Понравилась?
Или вы за классику?
Тем, кто не соблюдает пост, рекомендую подать к супу обжаренные гренки
и сыр с плесенью, например дорблю.
У меня, конечно, аналог из Беларуси.
Можно накрошить кусочки сыра в суп-пюре перед подачей.
Либо подать только гренки.
Я их поджарила на сливочном масле.
В любом случае, с добавками или без, суп-пюре очень вкусный.
Подавайте суп-пюре обжигающе горячим!
И в вашем доме всегда будет жить Счастье!
С уважением, @rajskijsad
—
В материале использованы фото автора
Читайте также
Нежный французский крем-суп Дюбарри
Грибной суп-пюре
Тыквенный суп-пюре с диким и бурым рисом
Приглашаем всех желающих присоединиться к нашему сообществу
мы предлагаем две формы – участие в наших мероприятиях (конкурсах, викторинах и пр.), а также размещение ваших материалов с наших страниц с выплатой вам гонорара.
Подробно ознакомиться с проектом можно здесь.
Отслеживать материалы Кулинарного клуба можно по тегу #kulinarclub.
Для обсуждения работает чат в Телеграм (там мы @kulinar-club).
Наш электронный адрес kulinarclub.vp@gmail.com
Так же вы можете задать вопросы в комментариях под любым из наших постов.
И да, мы оставляем за собой право принимать к публикации не все предложенное.
