vp-kulinar-club

6 лет назад

Бисквитный торт с зефиром и творожным кремом

Рецепт @irishka999 в рубрике «Тема недели». Продолжаем отмечать День кондитера!

Привет всем, с вами @irishka999.

Вот, захотелось сделать то ли пирожные, то ли тортик, сама не знаю что. В итоге приготовила бисквит, но украсила конфетами и в качестве начинки использовала готовый зефир.
Кстати, бисквит готовила новым для меня способом. Он оказался очень простым и даже лучше, чем мой старый и проверенный. Готовила я его в мультиварке, что является еще одним плюсом в плане простоты приготовления.

Ингредиенты:
Тесто:

яйца - 5шт
сахар - 10 столовых ложек
мука - 10 столовых ложек

Крем:

масло - 100г
творог - 400г
сметана - 1 стол.лож.
сахар - 2 стол.лож.
зефир - 4шт
семечки в шоколаде и желе в виде ягод для украшения

Делаем бисквит. Для этого разбиваем в миску яйца (отделять желтки от белков не нужно).

Высыпаем весь сахар и начинаем взбивать.

Взбиваем из расчета 1,5 минуты на одно яйцо. 5х1,5=7,5 минут. Первую минуту взбиваем на небольшой скорости, а остальное время - на высокой. Яичная смесь побелела и, на мое удивление, её стало больше более, чем в 2 раза. Оказывается, отдельно взбивать белки не обязательно.

Теперь добавляем порционно муку и перемешиваем лопаткой. Миксером этого делать нельзя, чтоб не посадить тесто.

Вот, как много выходит теста. Оно очень пористое, нежное и воздушное.

Теперь смазываем форму маслом, в моем случае - это чаша мультиварки.

Выливаем тесто и ставим в режим выпечки на 1 час.

После того, как прозвучит звуковой сигнал об окончании времени, крышку открывать нельзя. Нужно подождать еще 10 минут, а потом уже это сделать.

Вытягиваем бисквит с помощью емкости для приготовления на пару.
Посмотрите, какой пышный бисквит получился!

Чуть ждем остывания и разрезаем его на две или 4 части вдоль.

Пока он окончательно остынет, займемся кремом.
Мягкое сливочное масло взбиваем с сахаром.

Делаем это до тех пор, пока сахар не растворится и масло не станет воздушным.

Добавляем творог и сметану. Продолжаем взбивать до однородной массы.

Вот как примерно должен выглядеть крем.

На остывший бисквит наносим слой крема.

Зефир разрезаем вдоль и выкладываем на крем.

Сверху еще раз смазываем кремом и накрываем вторым бисквитным коржом.

Можно продолжить и сделать еще слои, но я решила, что этого будет достаточно. Наношу верхний слой крема.

Разрезаем на треугольники и начинаем украшать.

Сначала я посыпала семечками в шоколаде.

Потом выложила ягоды, которые остались. Просто эта красота не могла быть не замеченной моим сынулей, ну и я помогла им уменьшиться в количестве.

Ребенок был не то что доволен, а просто в восторг пришел.
Кроме этого, у меня осталась еще половина бисквита, который мы съели просто так. А вы можете собрать еще один такой тортик, только крема придется сделать вторую порцию.

Несмотря на то, что крем густой, бисквит пропитался моментально. Зефир очень хорошо приклеился к бисквиту и не скользил, хотя я сомневалась по этому поводу.

Надеюсь, что вам понравился мой рецепт. Приятного всем аппетита!

Экспериментируйте, удивляйте своих близких.
@irishka999
—
В материале использованы фото автора

Если вы хотите сотрудничать с нашим Клубом, мы предлагаем две формы – участие в наших мероприятиях (конкурсах, викторинах и пр.), а также размещение ваших материалов с наших страниц с выплатой вам гонорара.

Подробно ознакомиться с проектом можно здесь.
Отслеживать материалы Кулинарного клуба можно по тегу #kulinarclub.
Для обсуждения работает чат в Телеграм (там мы @kulinar-club).
Так же вы можете задать вопросы в комментариях под любым из наших постов.
И да, мы оставляем за собой право принимать к публикации не все предложенное.

Платформа Pokupo.ru приглашает региональных представителей

Обязанности, выгоды и условия сотрудничества — здесь