Клубничный салат с семенами чиа

Рецепт от нашего нового автора @la-strega в рубрике «(не)известный продукт»

А у нас как раз заканчивается такая долгожданная клубника.
Клубники много не бывает.
Варенья (очень вредного) наварили. Немного заморозили. Компотов, пару банок, закрыли.
Теперь самое время и провести с ней какие-то эксперименты.

Не так давно меня заинтересовали суперфуды.
Что это маркетинговая фишка или что-то и вправду полезное?
Какие у них свойства в блюдах и вкус?
И вот у меня в руках такие маленькие семечки, красивые и странные.
А именно, семена чиа.
Первыми почитателями этих чудо-семян стали ацтеки и майа.
~~Надеюсь, вымерли они не от этого~~ …

Выглядит растение вот так.

Мексиканская Чиа (Salvia hispanica)

А вот семена ко мне приехали такие.

Я бы, конечно, перепутала чиа с бурьяном, увидев его на огороде.

А в чиа, между прочим, содержится:
В 8 раз больше Омега-3, чем в лососе.
В 6 раз больше кальция, чем в молоке.
В 3 раза больше железа, чем в шпинате.
В 2 раза больше калия, чем в бананах.
В 15 раз больше магния, чем в брокколи.
В 2 раза больше клетчатки, чем в отрубях.
В 6 раз больше белка, чем в фасоли.
В 4 раза больше селена, чем в семени льна.
В 3 раза больше антиоксидантов, чем в чернике.

Так что, когда будем кушать, можно представить что, жуём стейк лосося со шпинатом и черникой и запиваем молоком. Хотя лучше не представлять..

Итак, берем столовую ложку семян и заливаем половиной стакана сливок. Добавляем немного сахара, по вкусу. Лучше это сделать с вечера, но можно и часа за два.

Ещё нам понадобится: клубничка, свежая мята и базилик.

Подготавливаем клубнику и нарезаем на четыре части. Зелень нарезаем мелко.
Капаем немного бальзамического уксуса и присыпаем сахарной пудрой с ванилином.

Теперь осталось все красиво подать.
На дно стеклянной посуды укладываем сливки с чиа. Сверху клубнику.

Если перемешать, конечно, вид будет не очень.
Но не важно, главное полезно.

Чиа набухает раз в 10, потому часто в веганской кухне их используют в кремах и пудингах. Также можно вместо клубники положить любые фрукты по вкусу.

Приятного аппетита!

Перед подачей лучше охладить, хотя вряд ли кто-то дождется.

@la-strega
—

В материале использованы фото автора

Если вы хотите сотрудничать с нашим Клубом, мы предлагаем две формы – участие в наших мероприятиях (конкурсах, викторинах и пр.), а также размещение ваших материалов с наших страниц с выплатой вам гонорара.

Подробно ознакомиться с проектом можно здесь.
Отслеживать материалы Кулинарного клуба можно по тегу #kulinarclub.
Для обсуждения работает чат в Телеграм (там мы @kulinar-club).
Так же вы можете задать вопросы в комментариях под любым из наших постов.
И да, мы оставляем за собой право принимать к публикации не все предложенное.