Кормит ли пчеловод своих пчел сахаром?
Материал @cergey-p в рубрике «(не)известный продукт»
Периодически покупатели задают провокационный вопрос: «кормишь ли своих пчел сахаром?» Подразумевая, понятно, - «правильный ли у меня мед?».
И решил написать развернутый ответ за себя и за коллег, чтобы расставить все точки над «Ё» и черточки над «Й».
Для начала скажу удивительное:
Пчелы собирают мед не для нас, они собирают его для себя.
Дело в том, что в отличие от прочих насекомых пчелы не «спят» зимой, они на зиму собираются в клуб и активно греются, поддерживая температуру внутри клуба, там, где матка, около 32-36 градусов по Цельсию. Они, двигаясь, сокращая мышцы, нагревают центр клуба. А значит, тратят энергию. Очень много энергии.
Но зимой восполнить эту энергию неоткуда. Поэтому пчелы ее запасают в концентрированном виде – в виде меда. И этого меда нужно очень много, чтобы хватило на всю зиму.
И вот приходит пчеловод и забирает мед.
Он может забрать его весь и пчелосемья погибнет. Он может забрать его не весь, и тогда семья может и не погибнуть, но сильно ослабнуть. Он может забрать его чуть-чуть, и тогда семья, скорее всего, выживет, но пчеловоду хватит только пару дней чаю с медом попить.
Поэтому, во-первых – пчеловод заменяет сахаром ту часть меда, которую отбирает, чтобы восполнить запасы корма в пчелиной семье.
Дальше. Не весь мед пчелам одинаково полезен. Некоторые сорта меда неблагоприятно сказываются при зимовке.
Например, падевый мед. Это мед из выделений тлей и червецов, пчелы их тоже собирают в отсутствие нормальных цветущих растений в определенных условиях. Например, при теплой погоде осенью, когда уже все отцвело. Для человека этот мед один из самых полезных, потому как в нем много минеральных элементов, а вот для пчел может оказаться губительным. Ведь пчелы не могут вылететь из улья зимой, извиняюсь, покакать. И терпят весь холодный период. А минеральные вещества в кишечнике накапливаются, в итоге семья опонашивается прямо в улье.
Некоторые цветочные медоносы также влияют на зимовку пчелосемей.
Например, вереск - также богат зольными веществами, плюс мед из него слишком густой, и пчелы на нем зимуют очень плохо.
вереск
Или рапс– мед из него быстро кристаллизуется прямо в ячейках, и пчелам его приходится растворять водой, а для этого вылетать при низкой температуре, искать на холодном ветру еще не застывшую лужу и умирать от охлаждения.
кристаллизовавшийся в сотах рапсовый мед
Поэтому вторая причина – заменить мед, на котором пчелы плохо зимуют. Это нужно не всегда, а только в определенных условиях, и даже не каждый год, но необходимо.
Третья причина – нехватка кормов по осени или даже летом.
А бывает, и пчеловод ошибся в расчетах, оставил мало корма молодой семье. Бывает, что на месяц дожди зарядят (как в 2016 у нас было) и слабые семьи у многих гибли, да и сильные отощали.
И поэтому, чтобы не потерять значительную часть пасеки (какой уж там мед?), приходилось кормить и в середине лета слабышков.
Четвертая экзотическая причина: однажды советский исследователь Н. П. Йориш разработал метод получения специального лекарственного и лекарственно-витаминного меда, скармливая сироп с растворенными в нем лекарственными веществами.
То есть создавал специфический продукт, обогащенный определенными лекарственными веществами и переработанный пчелами.
Понятно, что это не натуральный мед, но это делалось не для обмана покупателя, а с целью повышения лечебных свойств продукта.
И наконец, пятая – это попытка подделки меда. Причем самая удачная. Ее очень сложно выявить при стандартной экспертизе меда. Ведь пчелы, пропуская сироп через свой зобик, насыщают его ферментами. Не в таких количествах как натуральный, но все же. Доводят до необходимой концентрации воду. А на пыльцевой анализ стандартная лаборатория не рассчитана.
И нечестные на руку пчеловоды этим пользуются.
Но большинство моих коллег, особенно тех, что продают мед сами, стараются такого избегать, дорожа постоянными клиентами. А чтобы из зимних запасов случайно «сахарный мед» не попал в продажу, применяют различные ухищрения. Например, у меня рамки делятся на гнездовые зимние и медовые. Они разного стандарта и их не перепутаешь.
Это «медовая» рамка (магазинная) 145 мм высотой.
Та, что гнездовая - в два раза больше..
Так что отвечаю на поставленный вопрос: примерно 2/3 необходимого для зимовки меда заменяю сахаром, чтобы избежать опонашивания семей от пади и вереска, которого у меня много.
Так как даю сахар в конце сезона, после откачки меда, пчелы начнут его есть в первую очередь и к весне «сахарного меда» почти не остается.
Его и не надо весной, потому что весной пчелы выводят молодое поколение и не хорошо его на сахаре выращивать. Также в года с недостаточным медосбором подкармливаю слабые пчелиные семьи, естественно ни о каком товарном меде из них речи быть не может. Пускай растут, на следующий год отработают.
По методу Йориша не работал, но интерес есть, надо будет попробовать посоветоваться с фармацевтами на данную тему.
В материале использованы фото автора
Читайте также
Суп из сорняков
Урожай с огорода без лишних усилий - полезный сорняк сныть
Еловый буррито
Если вы хотите сотрудничать с нашим Клубом, мы предлагаем две формы – участие в наших мероприятиях (конкурсах, викторинах и пр.), а также размещение ваших материалов с наших страниц с выплатой вам гонорара.
Подробно ознакомиться с проектом можно здесь.
Отслеживать материалы Кулинарного клуба можно по тегу #kulinarclub.
Для обсуждения работает чат в Телеграм (там мы @kulinar-club).
Так же вы можете задать вопросы в комментариях под любым из наших постов.
И да, мы оставляем за собой право принимать к публикации не все предложенное.
