Перец фаршированный рисом и овощами

в прошлом месяце
78 в kulinarclub

Рецепт @vitalist в рубрике «Планирование меню»


Сегодня у меня вегетарианское меню и я вас угощу индийским блюдом, а именно фаршированными перцами.

Идея его приготовления возникла сразу, как я увидел пакет перцев, принесенных женой от подруги.
Недавно в Кулинарном клубе мы успешно освобождали закрома и на выходе получили много замечательных блюд! Это моё блюдо входит в разряд «Помоги освободить закрома соседу!»
Да, это были замороженные перцы, и я решил их сразу же пустить в дело, а не забивать снова в морозилку ))

Ингредиенты

  • Перец болгарский - 6-7 штук
  • Рис - 2 стакана
  • Лук репчатый - 3 шт.
  • Морковь - 2 шт.
  • Сельдерей - 1 шт.
  • Томатная паста - 50 г.
  • Соль - по вкусу
  • Специи - черный и красный молотый перец, хмели-сунели, куркума, мускатный орех и индийская приправа.
  • Чеснок - 6 зубчиков
  • Укроп для украшения

Сначала я обдал кипятком перцы, дал им немного постоять и разморозиться… Поставил варить рис в мультиварку на 20 минут.

Тем временем почистил лук и морковь. Лук нарезал, а морковь натёр на средней тёрке

и отправил на разогретую сковородку с растительным маслом.

Когда лук принял золотистый цвет, а морковь размякла и принялась щедро отдавать свои ароматы, я соединил их с рисом.

Оставил тушиться на некоторое время, сдобрив солью и черным перцем.

Пока готовился рисово-овощной фарш, перцы оттаяли. Это был сигнал к тому, что они уже готовы были принять в свою зелёную утробу горячий фарш! Начинив эти большие перцы фаршем, я поместил их в кастрюлю. Удивительно, но фарш ушёл весь!
Какие большие и ненасытные перцы!

Сгрудившись, они находились в кастрюле, полностью заняв собой всё свободное место. Мне оставалось только налить кипяток в кастрюлю, положить туда томатную пасту, нарезанный сельдерей, чеснок и закупорить перцы майонезом!
Хм, неожиданное решение! Ну, ничего (чуток можно).

Когда находящаяся в кастрюле томатная жидкость закипела и накрыла бурлящими волнами зеленые перцы, я достал соль и специи…

И тут началась магия!
Посолил…
Немного красного перца тоже не помешает…
А далее, как по волшебному списку: хмели-сунели, мускатный орех и моя любимая куркума!

Оставил на какое-то время блюдо на плите, чтобы оно готовилось и напитывалось ароматами специй.

Но это ещё не всё!
Завершающим аккордом этого кулинарного действа была ИНДИЙСКАЯ ПРИПРАВА! (Название мне неведомо, так как санскритом не владею).

И, о чудо, свершилось! Блюдо готово!
Безумные ароматы стали наполнять кухню и всё жилое пространство, вырываться наружу, на улицу…

Семья в сборе! Всем не терпится отведать «папино блюдо»… Первый перец заботливо предлагаю отведать жене, она пробует и ловит ртом воздух – остро!

Да, ну! Не может быть! Всё было под контролем и соль, и специи.
Пробую, остро! И тут до меня доходит, что среди болгарских перцев затесался острый зелёный перец, да не один, а два!!!

Дубль два! Подаю блюдо с другим перчиком жене, дочери и… слышу в ответ восторги и восклицания!
Попробовал сам… Да, хороши! И без мяса, хороши! Что сказать? Индийская сказка!

P.S.: А сын с большим удовольствием стрескал оставшийся острый перец и остался доволен ))

Мое пожелание: Всем добра, счастья и вкусной еды!

@vitalist


В материале использованы фото автора


Читайте также
Записки комнатного гурмана. Коман-мелна – пища языческих богов
Вариации на тему бретонского Котриада
Шукрут

Если вы хотите сотрудничать с нашим Клубом, мы предлагаем две формы – участие в наших мероприятиях (конкурсах, викторинах и пр.), а также размещение ваших материалов с наших страниц с выплатой вам гонорара.

Подробно ознакомиться с проектом можно здесь.
Отслеживать материалы Кулинарного клуба можно по тегу #kulinarclub.
Для обсуждения работает чат в Телеграм (там мы @kulinar-club).
Так же вы можете задать вопросы в комментариях под любым из наших постов.
И да, мы оставляем за собой право принимать к публикации не все предложенное.


Торговая платформа Pokupo.ru

Авторы получают вознаграждение, когда пользователи голосуют за их посты.
Голосующие читатели также получают вознаграждение за свой голос.
Порядок сортировки:  Популярное

Никогда не думала, что я готовлю индийское блюдо)) я их летними голубцами называю или летней долмой :)

·
78
  ·  в прошлом месяце

Ты и индийскую приправу кладешь?

·
·

А, так их индийской делает приправа?!

·

Весь секрет в King Masala ) и, конечно, в заклинании факира!

·
·

Да, факир - важен)))

·
·
·

Какой факир, такое и блюдо! Всё достаточно просто!

·
·
·
·

Хороший факир и блюдо отменное

·
·

Анекдот вспомнила )))

·
·
·

Когда презентация?

·
·
·

На тему....?!

Поверю на слово. Не люблю безмясные перцы

·

Алёна @alena4e! Мне сегодня рассказали про перцы с грибами белыми, рисом и морковью, так я чуть слюной не подавился!

·
·

С тархуном!

·
·
·

Перцы? или долма?

·
·
·
·

Перцы, что с грибами

·
·
·
·
·

Надо попробовать)) Заметила на фото два терца, которые выбиваются из коллектива - торчат над поверхностью, так это и есть острые перцы! ))

·
·
·
·
·
·

Очень острые?

Ежели берешь немороженый болгарский перец, то сверху можно ено же "попкой" накрыть, чтоб начинка не вылезала. А еще, вместо томата можно помидоры.

·
·
·
·
·
·
·

Всё можно, если осторожно))) Вариантов много! Хорошее дополнение с помидорами и "попками" ))

·
·
·
·
·
·
·

Сразу почему-то про улиток вспомнил))

·
·

А там будет мяско?

·
·
·

либо грибы, либо мяско))

·
·
·

сам люблю с мясом, но на тот момент фарша не было, а кушать очень хотелось))

·
·

Вот!!! На пост я готовлю голубцы с белыми грибами ) Это нереально вкусно. Гречку тоже добавляю. А соус к ним конопляное масло с чесночком.Это традиционное для моей месттности блюдо.

·
·
·

Спасибо! Возьму на заметку) Нереально вкусно даже читать про это традиционное блюдо!

·

Всё дело в том, что наша семья ОЧЕНЬ любит рис и готова его есть с чем угодно))

·
·

Эх...не могу похвастаться тем же

Аппетитно выглядит!

·

Чудеса фотошопа! Шучу)) Они себя оправдали! Соус остренький получился, хороший)

51
  ·  в прошлом месяце

веуснятина ) приготовлю )

·

Эксперименты только приветствуются!

Люблю фаршированные перцы) Правда, готовилю с мясом или с рисом и грибами. Тоже вкусно)

·

Перцы мясом не испортить! ))

Как аппетитно!!!!!!

·

Спасибо! Жду ваших аппетитных блюд!

Ваш пост поддержали следующие Инвесторы Сообщества "Добрый кит":
boddhisattva, vas, max-max, midnight, urii, ruslandis, galina1, tasha, tristamoff, rusalka, kotik, semsem2012, blog-food, olga-olga, vict0r, semasping, cergey-p, ladyzarulem, svinsent, oksana0407, lenutsa, vpervye1, baltiyka, yurchello, lushaya, soroka, hellen-g, victorskaz, duremarr, oksi-m, liseykina, zhenek, xsen, anr, kr-alexey, katherina, andrzhej, brainmechanic, sinilga, mamamasha, anandasurya, boliwar, alena4e, vitalist
Поэтому я тоже проголосовал за него!

Так как Вы голосуете за мои посты, я проголосовал на 40% сильнее!

Узнать подробности о сообществе можно тут:
Разрешите представиться - Кит Добрый
Правила
Инструкция по внесению Инвестиционного взноса
Вы тоже можете стать Инвестором и поддержать проект!!!


Если Вы хотите отказаться от поддержки Доброго Кита, то ответьте на этот комментарий командой "!нехочу"


dobryj.kit теперь стал Делегатом! Ваш голос важен для всего сообщества!!!
Поддержите нас:

Да, перцы они такие! Подлые создания. Острый перец нужно сажать в 200-т метрах от сладкого. А когда покупаешь, это рулетка. Разве что кусьнуть на рынке каждый перчик😂😂 У меня есть еще секрет вкусных перцев и голубцов ...скажу по-секрету...добавляю горсть гречки ))) вкус нереальный, как-будто мясо.

·

Да ты большой спец по перцам! Похвально! Гречку люблю за вкус, аромат и чувство сытости, которое она даёт. Хороший вариант!

·
·

Это секрет свекровь поведала) только гречки не много бросать.

·
·
·

Ценный секрет! Спасибо тебе! Посты большие... Чего только нет на столе! Столько всего, разнообразие блюд, а гречка с грибами - это объедение ))

Еще вместо риса использовала Булгур...вкусно, но ела только я😂

@vp-kulinar-club, Поздравляю!
Ваш пост был упомянут в моем хит-параде в следующей категории:

  • комментарии - 1 позицию - 44 комментарии