Перец фаршированный рисом и овощами

Рецепт @vitalist в рубрике «Планирование меню»

Сегодня у меня вегетарианское меню и я вас угощу индийским блюдом, а именно фаршированными перцами.

Идея его приготовления возникла сразу, как я увидел пакет перцев, принесенных женой от подруги.
Недавно в Кулинарном клубе мы успешно освобождали закрома и на выходе получили много замечательных блюд! Это моё блюдо входит в разряд «Помоги освободить закрома соседу!»
Да, это были замороженные перцы, и я решил их сразу же пустить в дело, а не забивать снова в морозилку ))

Ингредиенты

Перец болгарский - 6-7 штук
Рис - 2 стакана
Лук репчатый - 3 шт.
Морковь - 2 шт.
Сельдерей - 1 шт.
Томатная паста - 50 г.
Соль - по вкусу
Специи - черный и красный молотый перец, хмели-сунели, куркума, мускатный орех и индийская приправа.
Чеснок - 6 зубчиков
Укроп для украшения

Сначала я обдал кипятком перцы, дал им немного постоять и разморозиться… Поставил варить рис в мультиварку на 20 минут.

Тем временем почистил лук и морковь. Лук нарезал, а морковь натёр на средней тёрке

и отправил на разогретую сковородку с растительным маслом.

Когда лук принял золотистый цвет, а морковь размякла и принялась щедро отдавать свои ароматы, я соединил их с рисом.

Оставил тушиться на некоторое время, сдобрив солью и черным перцем.

Пока готовился рисово-овощной фарш, перцы оттаяли. Это был сигнал к тому, что они уже готовы были принять в свою зелёную утробу горячий фарш! Начинив эти большие перцы фаршем, я поместил их в кастрюлю. Удивительно, но фарш ушёл весь!
Какие большие и ненасытные перцы!

Сгрудившись, они находились в кастрюле, полностью заняв собой всё свободное место. Мне оставалось только налить кипяток в кастрюлю, положить туда томатную пасту, нарезанный сельдерей, чеснок и закупорить перцы майонезом!
Хм, неожиданное решение! Ну, ничего (чуток можно).

Когда находящаяся в кастрюле томатная жидкость закипела и накрыла бурлящими волнами зеленые перцы, я достал соль и специи…

И тут началась магия!
Посолил…
Немного красного перца тоже не помешает…
А далее, как по волшебному списку: хмели-сунели, мускатный орех и моя любимая куркума!

Оставил на какое-то время блюдо на плите, чтобы оно готовилось и напитывалось ароматами специй.

Но это ещё не всё!
Завершающим аккордом этого кулинарного действа была ИНДИЙСКАЯ ПРИПРАВА! (Название мне неведомо, так как санскритом не владею).

И, о чудо, свершилось! Блюдо готово!
Безумные ароматы стали наполнять кухню и всё жилое пространство, вырываться наружу, на улицу…

Семья в сборе! Всем не терпится отведать «папино блюдо»… Первый перец заботливо предлагаю отведать жене, она пробует и ловит ртом воздух – остро!

Да, ну! Не может быть! Всё было под контролем и соль, и специи.
Пробую, остро! И тут до меня доходит, что среди болгарских перцев затесался острый зелёный перец, да не один, а два!!!

Дубль два! Подаю блюдо с другим перчиком жене, дочери и… слышу в ответ восторги и восклицания!
Попробовал сам… Да, хороши! И без мяса, хороши! Что сказать? Индийская сказка!

P.S.: А сын с большим удовольствием стрескал оставшийся острый перец и остался доволен ))

Мое пожелание: Всем добра, счастья и вкусной еды!

@vitalist
—

В материале использованы фото автора

Если вы хотите сотрудничать с нашим Клубом, мы предлагаем две формы – участие в наших мероприятиях (конкурсах, викторинах и пр.), а также размещение ваших материалов с наших страниц с выплатой вам гонорара.

Подробно ознакомиться с проектом можно здесь.
Отслеживать материалы Кулинарного клуба можно по тегу #kulinarclub.
Для обсуждения работает чат в Телеграм (там мы @kulinar-club).
Так же вы можете задать вопросы в комментариях под любым из наших постов.
И да, мы оставляем за собой право принимать к публикации не все предложенное.