Треска с картофельным пюре и стручковой фасолью от Свинни

Очередной кулинарный эксперимент @svinsent в его «АВТОРской рубрике»

Всем свиняче-поросячий привет!
Не желаете ли узнать вкусный рецепт?
Только не говорите, что вы не любите картофельную пюрешку!
Есть два народно любимых хита: макароны и картофельное пюре.
Макарошки я готовил совсем недавно, а вот до картофельного пюре руки как-то не доходили.
Поэтому я решил сделать необычную подачу пюре.
В этом блюде первую скрипку играет именно картофельное пюре.
Все остальное лишь мишура на его фоне.
Поехали!

Ингредиенты:
● Филе трески - 400 г
● Картошка - 7 шт
● Молоко- 1/2-1 стакан
● Зеленая стручковая фасоль - 200 г
● Репчатый лук - 1 шт
● Чеснок - 2 зубчика
● Соевый соус по вкусу
● Сметана - 100 г
● Лук порей, зеленая часть - 2-3 см
● Сахар, перец, специи, зелень по вкусу

1.Я снова готовлю щечки трески.
Понимаю, что у вас оно вряд ли есть под рукой, потому берите филе любой хорошей рыбы.
Порежьте филе на кубики.
Итак, очищаем репчатый лук от шелухи и режем его полукольцами.
На раскаленную сковородку помещаем кусок сливочного масла и немного специй (перец, хмели-сунели, то, что вам нравится).
По старой доброй индийской традиции разогреваем специи 30 секунд и выкладываем лук.
Обжариваем лук до золотистости.
Теперь добавляем порезанные кубиками кусочки филе и обжариваем со всех сторон.
Добавляем зеленую стручковую фасоль.
Аккуратно перемешиваем, чтобы филе не превратилось в кашу.
Поливаем ингредиенты соевым соусом. Я добавляю немного сахара.

2.А пока готовятся ингредиенты для соуса, а рыба с овощами пойдет именно на соус, быстренько отвариваем картофель в подсоленной воде.
Сливаем воду, разминаем картофель толкушкой.
Добавляем немного сливочного масла и молока.
Нам предстоит красиво формировать картофельное пюре, поэтому оно не должно быть жидким! Это важно!
Потому с молоком аккуратнее, не переборщите!
В чашке перемешиваем сметану, зелень и мелко порезанный лук порей (можно заменить обычным зеленым луком).
Выливаем сметанный соус в сковородку, аккуратно перемешиваем.
Убавляем огонь на минимум и закрываем крышку сковородки.
Томим соус минут 15.
Полное время приготовления соуса примерно 35 минут.

3.А теперь с помощью сервировочного кольца красиво формируем картофельное пюре на тарелке.
Сервировочное кольцо легко можно сделать самим из 1.5-2-х литровой пластиковой бутылки для воды.
Сверху на картофельное пюре аккуратно выкладываем стручковую фасоль, рыбу.
Поливаем блюдо соусом из сковородки.

Приглядитесь к стручковой фасоли в центре композиции. Ничего не напоминает?
А не пятачок ли это?!!

Вроде неплохо получилось.

Свинни и треска с картофельным пюре

А теперь можно и пофлудить спокойно!

Топ-1, не?

И вообще это блюдо прямо просится в Топ-5 от ВП.

—

В материале использованы фото и иллюстрации автора

Если вы хотите сотрудничать с нашим Клубом, мы предлагаем две формы – участие в наших мероприятиях (конкурсах, викторинах и пр.), а также размещение ваших материалов с наших страниц с выплатой вам гонорара.

Подробно ознакомиться с проектом можно здесь.
Отслеживать материалы Кулинарного клуба можно по тегу #kulinarclub.
Для обсуждения работает чат в Телеграм (там мы @kulinar-club).
Так же вы можете задать вопросы в комментариях под любым из наших постов.
И да, мы оставляем за собой право принимать к публикации не все предложенное.