Тыква на гриле с творожным соусом от Свинни

Очередной кулинарный эксперимент @svinsent в его «АВТОРской рубрике»

Всем воскресный свинопривет!

Вы не поверите, но сегодня снова будет тыква! Таки да!
@rajskijsad, неси блокнотик!

Сегодня я приготовлю простейшее блюдо из тыквы. В то же время это одно из самых вкусных блюд из нашей оранжевой любимицы.
Тыква лучше всего проявляет свои вкусовые качества при запекании.
Возникла идея загрилить тыкву прямо со шкуркой.

Я преследовал две цели:

Так тыква не развалится при запекании
Безотходная технология, хорошо пропеченную шкурку тыквы можно есть не очищая.

За легкую пикантность в этом блюде отвечает сложный творожный соус.
Поехали!

Ингредиенты:

● Тыква-1 шт

Для соуса:

● Творог - 180-200 г
● Дижонская горчица - 2 ч.л.
● Сахар - 1 ч.л.
● Чеснок - 2 зубчика
● Соль - щепотка
● Сметана - 2 ст.л.
● Листовой салат - по вкусу

1.Моем тыкву, разрезаем ее на толстые дольки. Если у вас мускатная тыква, режем тыкву на толстые пятаки. Семечки вычищаем.
Это твердокорая тыква, семечки крупные и вкусные. Я их слопал просто так, сырыми.
При желании можете смазать куски тыквы маслом. Я не пожелал.
Мы будем запекать тыкву на гриле в духовке до готовности, поэтому тыква неизбежно почернеет. В этом и есть задумка! Говорю это специально для некоторых доморощенных эстетов.
У нас именно тыква-гриль, а не запеченная тыква.
Если по какой-то причине вы решите запечь тыкву в фольге, будет тоже хорошо, но это будет абсолютно другой вкус. Не то!

Разогреваем духовку до 230-250 градусов и помещаем тыкву в духовку-гриль на 20 минут, периодически переворачиваем тыкву, чтобы она пропеклась равномерно.

2.Делаем творожный соус.
Смешиваем творог и секретные ингредиенты. Жирность творога не имеет значения.
Добавляем дижонскую горчицу с зернами, сметану, сахар, соль. Нарезаем два зубчика чеснока и добавляем в творожный соус.
Тщательно перемешиваем и ставим творожный соус в холодильник.

3.Моем листовой салат. Это блюдо можно подавать как в холодном, так и в горячем виде.
Тыква испеклась!
Шкурка стала нежной и ее можно есть!
Как видите, ничто из этой тыквы не пропало.
Мы использовали и шкурку и семечки (я их съел).

Теперь осталось лишь взять красивую тарелку, разложить куски тыквы, добавить зелень и творожный соус.
Ну а попутно еще и попонтоваться, какие мы крутые фотографы.
А все косяки на фото мы гордо обзовём «авторской задумкой».

Это такой свиной стиль фуд-фотографии. Новое слово в свино-искусстве.

Тыква на гриле настолько вкусна, что кое-кто спорол всю тыкву и деловито поинтересовался, нет ли добавки.
Добавки не было.
Такие вкусные вещи не залеживаются!

Свинни и тыква на гриле

Флудим?

—

В материале использованы фото и иллюстрации автора

Если вы хотите сотрудничать с нашим Клубом, мы предлагаем две формы – участие в наших мероприятиях (конкурсах, викторинах и пр.), а также размещение ваших материалов с наших страниц с выплатой вам гонорара.

Подробно ознакомиться с проектом можно здесь.
Отслеживать материалы Кулинарного клуба можно по тегу #kulinarclub.
Наш e-mail kulinarclub.vp@gmail.com
Для обсуждения работает чат в Телеграм (там мы @kulinar-club).
Так же вы можете задать вопросы в комментариях под любым из наших постов.
И да, мы оставляем за собой право принимать к публикации не все предложенное.