Попугай сингари или просто жареный
Ура! @tatioberegova в рубрике «НАЦИОНАЛЬНЫЕ особенности еды» с новыми рецептами
И снова привет из солнечной Африки!
Друзья мои! Хочу предложить вам несколько способов приготовления попугая!
Сразу хочу заметить, что филе попугая — на вкус ничем не отличается от куриного мяса, разве что иногда, у скелета крупных особей, остается голубой оттенок, соответствующий окраске самого попугая! Но все полезные микроэлементы и необходимое для человеческого организма количество фосфора — вы получите сполна, пообедав попугаем!
В нашей семье предпочтения приготовления блюд из попугая расходятся. Муж любит просто традиционно зажаренного, а я предпочитаю «сингари», т.е. раскрытого по брюшку и запеченного в духовочке под томатно-овощной шубкой.
Сегодня не ловили, а просто пошли и купили на рынке пару попугаев. Там же нам их очистили от всех «ненужностей» и теперь собственно сам рецепт.
Попугай "сингари"
Ингредиенты:
1 попугай
(БабаГан — «попугай» в переводе с арабского. Так называют эту рыбу. А вы что подумали?)
2 помидора
1 луковица
1 болгарский перец
1 зубчик чеснока
томатная паста
специи, соль
Рыбку нам разделали на рынке. Не рекомендую экспериментировать и чистить дома, потому как чешуя хоть и красивая, но очень крепкая — рискуете украсить этой радужной чешуей стены вашей кухни надолго.
Тушку, разрезанную по спинке вдоль хребта, разворачиваете, укладываете в удобную посуду и сверху заливаете приготовленным соусом.
Для соуса лук с болгарским перцем и мелко-нарезанными помидорами нужно пассеровать на растительном масле. Добавляете томатную пасту и немного воды, доводите до кипения. А потом, сдобрив все это любимыми специями и не забыв посолить — заливаете этой томатной подливкой рыбку.
Отправляете в духовочку (а я, ленясь, делаю в микроволновке на режиме гриль с конвенцией) — 30 минут — и «СИНГАРИ» готово!
Ну, а как жарить рыбу — думаю, знают все. Одним словом, рецепт жареной «рыбы-попугай», мало чем отличается от рецепта приготовления карася, хека или сома.
Посолили, обваляли в муке, поджарили на растительном масле.
Кстати рецепт приготовления «сингари» подойдет к любому виду не костлявой рыбы!
Приятного аппетита!
Экзотика и теплый юмор от @tatioberegova
Смотрите также
Про Египет и сыровяленую колбасу с рецептом этой самой колбаски
Гранатовая песня. Римлянин в Египте - салат с зернами граната