Эблескивер-Датские Рождественские пончики!

Приветик всем!

Сильно запахло пряниками и печеньками @svinsent  ты тут ни при чем!

Ведь, приближается Рождество, Новый год, когда своих близких хочется удивить домашней выпечкой.

Меня, правда, никто не звал в эстафету на фестиваль со своими пончиками, но я все-равно пришла разбавить прянично-печенечную атмосферу очень вкусными ЭБЛЕСКИВЕРАМИ!

  Эблескивер переводится, как яблочные дольки, но в составе яблок нет.  От чего пончики носят такое название, стоит лишь догадываться)  Возможно, когда-то в них добавляли кусочки яблок, но сейчас, в качестве начинок практикуются ягоды и всевозможные варенья, и даже шоколадная паста!   

  Ммм…. Выглядят датские пончики потрясающе! А вкусовые качества невозможно передать!  Это настоящий аромат домашней рождественской выпечки! 

Традиционно, пышные пончики эблескивер готовятся в Дании на Рождество. Существует множество вариантов приготовления, и у каждой хозяйки, имеются свои секреты рождественского лакомства. Кто-то делает пончики на кефире, кто-то на молоке, некоторые добавляют кардамон и ванилин. В общем, готовьте, как вам нравится! 

Главное, вложите в рецепт кусочек вашей души и рождественского настроения) О происхождении датских пончиков эблескивер гласит интересная легенда. Говорят, что в стародавние времена, когда викинги возвращались с войны и были очень голодны, то они придумали готовить пышки на своих побитых щитах. Все ингредиенты были под рукой, и оставалось лишь замесить тесто и выпечь их на импровизированной сковородке-щите.  

Дело в том, что после сражения, в результате боевых ударов, появлялись вмятины и щиты принимали форму вот таких сковородок.  

  По-моему, это очень нужное изобретение, дошедшее к нам от викингов! Странно представить себе грозного бородатого викинга, готовящего себе пончики) 

Выглядит, это, несомненно, забавно)   

+++

  Но, легенда мне нравится!  Поэтому, чтобы приготовить вкуснейшие воздушные пончики, вам понадобится вот такая сковородка с формочками. 

Итак, давайте попробуем приготовить эти ароматные соблазнительные пончики на основе кефира! 

   Нам понадобится:

 -мука-2 стакана; 

-кефир-2 стакана; 

-сливочное масло-50 грамм; 

-разрыхлитель (не знаю, был ли он у викингов)-2 чайные ложки; 

-яйцо-2 штуки; 

-сахар-1 столовая ложка; 

-соль-1/2 чайной ложки; 

-сода-1/2 чайной ложки; 

-растительное масло для обжаривания 

Ну что ж, приступаем к приготовлению! 

Вначале, отделяем белки от желтков и крепко взбиваем белки до получения белой пены. В отдельной посуде замешиваем тесто из муки,  

  разрыхлителя, кефира, соли, сахара, яичных желтков,   

  растопленного масла и соды. В самом конце вливаем белковую пену.  

  Разогреваем специальную сковороду с круглыми формочками и смазываем ее растительным или сливочным маслом.  

  В каждую форму заливаем полученное жидкое тесто. У вас получится, примерно по 2 столовые ложки в каждой формочке.  

 Когда края пончика будут пузыриться и издавать характерное потрескивание, то переверните пышечку. Так проделайте со всеми пончиками! 

  Для переворачивания пончиков, датчане используют спицы для вязания, но вы можете обойтись и китайскими палочками, или даже вилкой. Пончики обжариваются до золотистого цвета!   

  Сверху, можно посыпать сахарной пудрой и в горячем виде подавать на рождественский стол! Они просто тают во рту!  

  Попробуйте приготовить это лакомство и украсьте свое Рождество датской кухней, теплом и уютом домашнего очага!

Это был обзор, не мое творение) У меня муж умеет такие пончики готовить, и когда он их готовил, то мы не знали, что это эблескивер. 

И еще, если у вас такой формы нет, то можно запечь духовке в бумажных формочках или резиновых (продаются в Фикс Прайсе)