Detroit-style pizza готовим с PizzaMaster. Замес теста.

Всем привет от PizzaMaster!!!

***

Друзья, сегодня я попробую приготовить пиццу Детройтского стиля. Готовлю первый раз и поэтому можно сказать, что это эксперимент.

Итак, перейдем сразу к делу. Для теста Мы будем использовать стандартный замес "PizzaMaster", но добавим больше воды, дрожжей и новый ингредиент - сахар.

Вода - 300 мл,

Мука - 600 гр,

Соль - 15-20 гр,

Сахар - 50 гр,

Дрожжи - 5-10 гр,

Масло подс. 60 гр.

В тёплую воду добавим соль, сахар, дрожжи и размешаем. Затем добавим немного муки и снова перемешаем ингредиенты.

Когда тесто перестало прилипать к рукам добавляем масло и снова перемешиваем.

Затем домешиваем тесто до однородной структуры на столе.

Далее, смазываем миску подсолнечным маслом и кладём в нее тесто для расстойки. Не забываем накрыть тесто плёнкой или влажным полотенцем!

 После того, как тесто поднимется постояв в тёплом месте около часа или двух, оно должно выглядеть примерно так. 

Далее, выкладываем тесто на подпыл, на стол для дальнейшей формовки и расстойки.

Друзья, остановимся на этом этап приготовления пиццы Детройтского стиля. Уже вечером я расскажу про последующую расстойку теста.

Всем СПАСИБО!!!

Я в ВКонтакте.

Я в Instagram.

Я в Facebook.